1. Chào Khách! Khi bạn tham gia diễn đàn thương mại điện tử Mua Bán Plus (MB+) xin vui lòng đọc kỹ những điều khoản trong bản nội quy và quy định.... ( Xem chi tiết)
  2. Việc mua một sản phẩm trên mạng, đặc biệt là sản phẩm đã qua sử dụng đôi khi có thể có những rủi ro lớn. Một số lưu ý nhỏ sau đây bạn nên xem qua để đảm bảo an toàn hơn khi mua hàng trực tuyến. ( Xem chi tiết)

TP HCM Bổ sung phương pháp làm mứt dừa nhiều màu tại nhà

Thảo luận trong 'Ẩm Thực' bắt đầu bởi suckhoecuaban, 17/10/17.

  1. MB+ - Bỏ túi ngay cách làm mứt dừa non này bạn sẽ có một món ngọt phổ biến trong ngày tết âm lịch. Hướng dẫn này bạn sẽ tự làm được món mứt dừa với 3 bước đơn giản

    Nguyên liệu bao gồm
    Cùi dừa: 1kg

    Đường trắng: 500g (5 lạng)

    Sữa đặc ko đường và một hộp vani thơm

    Công thức làm mứt dừa là 1 kg cùi dừa tương ứng với 5 lạng đường trắng. Sữa và vani thì tùy theo sở thích của những bạn. Hai nguyên liệu này giúp tăng độ thơm và ngậy của dừa.

    Bí quyết lựa chọn dừa:
    Để miếng mứt làm ra được ngon hơn. Bạn nên lựa chọn loại cùi dừa ko quá già hoặc quá non. Cùi dừa nên còn nguyên hình của cả quả không bị vỡ. Ví như chỗ bạn mua có dịch vụ nạo sẵn thì càng tốt hoặc ra chợ mua cho nhanh. Bạn sẽ tiết kiệm được bước nạo dừa (bước 1).

    Các bước tiến hành bí quyết làm mứt dừa
    Bước 1 – Nạo cùi dừa
    Nếu như bạn tự mua dừa về và nạo thì dùng nạo nạo cùi dừa thành các lát mỏng và dài. Nạo ngang vòng tròn xung quanh với độ dài và độ mỏng trung bình.

    Làm tốt bước này sẽ giúp thành phẩm bạn làm ra trông sẽ hấp dẫn hơn. Nạo xong các bạn rửa qua vài lần cho sạch và bớt đi chất dầu trong dừa.

    Lưu ý:

    Nên ngâm trong nước ấm ấm trên 50 độ sẽ làm sạch dầu nhanh hơn. Rửa xong thì ngâm trong nước đun sôi để nguội 14 tiếng. Có thể ít hơn khoảng một đến hai tiếng. rửa xong lại ngâm tiếp hai,3 lần nữa cho hết hẳn dầu rồi vớt ra cho ráo nước. Vẫn để dừa còn ướt ướt nước một chút để bước tiếp theo còn tẩm đường nhé.

    Bước 2 – Tẩm cùi dừa và đường
    Cho tất cả cùi dừa vào 1 bát tô loại to rồi trộn lượng đường trắng như trong phần nguyên liệu đã hướng dẫn vào. Trộn đều tay. Nhớ làm nhẹ nhàng để dừa không bị gãy nhé.

    Sau đó đậy lại để qua đêm cho đường ngấm đều vào cùi. Ở bước 1, giả dụ bạn nạo cùi dừa càng mỏng thì ở bước này đường càng dễ ngấm. Qua sáng hôm sau là bạn đã thấy dừa chuyển sang màu trắng trong như ảnh.

    Bước 3 – Xao dừa

    Bước này khá quan trọng và cần bạn khéo tay một ít ví như bạn muốn phương pháp làm mứt dừa của mình thành công.

    Đầu tiên bạn dùng 1 chiếc chảo dày (chảo dày sẽ giúp nhiệt độ khoảng quá cao và dừa cũng như đường ko bị cháy ). Bật bếp cho chảo nóng già sau đó vặn nhỏ lửa rồi cho dừa vào đảo lúc này bạn cần tập trung và đảm bảo được các kỹ thuật đảo như sau:

    Đảo đều, để dừa ngấm đều, đường không bị vón cục cũng như không bị cháy

    Đảo nhẹ tay để dừa ko bị gãy

    Lửa để nhỏ vừa phải

    Đảo được 1 lát những bạn cho thêm sữa hoặc vani vào và tiếp tục xao để dạy mùi thơm. Cứ tiếp tục như vậy khoảng 30 đến 45 phút sau đó bạn để ý đến lúc dừa khô lại và sữa cũng cạn dần.

    Lúc này bạn cũng sẽ thấy có nhiều phấn đường màu trắng bám quanh sợi dừa. Hãy tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm 1 chút cho nguội dần rồi mới cho ra đĩa loại to hoặc bất kỳ vật dụng nào hợp lý.

    Dàn mỏng và nong nong cho dừa nguội hẳn rồi để ở nơi sạch sẽ (vì khi này dừa dính đường nên rất dễ bám bụi), thoáng mát gần chỗ nắng cho dừa săn lại và trắng hơn. Phơi cho tới khi mứt dừa khô lại là bạn đã hoàn tất món mứt dừa.

    Hãy cho vào lọ và thưởng thức dần món mứt dừa thơm ngon thôi!

    Bổ sung phương pháp làm mứt dừa nhiều màu
    Khi đã quen tay và thành công với món mứt dừa trắng như trên rồi. Bạn có thể đa dạng cách thức làm cho món mứt dừa thêm đẹp bắt bằng nhiều màu sắc khác nhau với các nguyên liệu phổ biến là: Lá nếp (cho món mứt dừa màu xanh), Cà rốt (cho món mứt dừa màu cam), Gấc (mứt dừa màu đỏ) và bắp cải tím cho món mứt dừa màu tím.

    Với lượng cùi dừa là 1kg thì các nguyên liệu bổ sung sẽ là:

    Lá nếp: 50g( nửa lạng)

    Gấc: 100g ruột gấc

    Bắp cải tím: 150g (1 lạng rưỡi)

    Cà rốt: 300g (3 lạng)

    Với lá nếp, cà rốt và bắp cải tím những bạn ngâm sạch rồi dùng máy xay sinh tố cho thêm một bát con nước. Xay và lọc kỹ lấy nước. Với gấc những bạn bóc bỏ hạt, trộn với 1 thìa rượu trắng loại nặng + nước trắng đun sôi để nguội rồi bóp nhuyễn và cũng lọc lấy nước.

    Ở bước hai – bước tẩm đường, các bạn cho các nước màu này (tất nhiên mỗi màu 1 bát riêng) vào để rửa khoảng 13 tiếng như bình thường là bạn sẽ có món mứt dừa nhiều màu cực bắt mắt rồi. Như vậy với hướng dẫn này bạn đã biết cách làm mứt dừa tại nhà mà lại hết sức đơn giản rồi. Chúc những bạn ngon miệng và có các ngày tết thật ấm áp!

    >> Tìm hiểu blog ẩm thực tại đây

    Mứt dừa là loại mất phổ biến nhất trong ngày Tết. Mứt dừa dẻo, ngọt, ngậy nên hầu như người nào cũng thích món ngọt đặc trưng này của người Việt Nam. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể học thêm hơn 20 phương pháp làm những loại mứt khác tại chủ đề bí quyết làm mứt. Chúc những bạn thành công!
    :

    Chia sẻ trang này

  2. Comments0 Đăng bình luận

Chia sẻ trang này