Toàn quốc Bốn món nem ấn tượng dọc miền Nam Bắc

MB+ - Ẩm thực của Việt Nam vô cùng phong phú và đa dạng việc kết hợp nguyên liệu và cách làm. Trong số đo thì nem là món ăn khá là nổi tiếng với nhiều kiểu chế biến khác nhau. Đi dọc từ Bắc chí Nam thì mỗi một vàng lại có các kiểu chế biến khác nhau. Đi dọc từ Bắc đến Nam thì mỗi vùng đều có món nem đặc sản mang hương vị khác biệt. Điển hình là bốn cái tên dưới đây, đều gọi là nem nhưng lại tạo ấn tượng rất là riêng cho thực khách.

Nem nắm - Nam Định

Trong các món nem nổi tiếng thì nem nắm của vùng Nam Định được cho là có truyền thống lâu đời nhất. Vào thười nhà Trần thì món ăn này được xem là đặc sản tiến vua nhờ hương vị thơm ngon và đặc sắc của chúng. Nem nắm thì được làm từ bì và thịt lợn trộn đều cùng với thích gạo và thêm thắt các phụ gia như là tỏi, mắm….
Tham khảo thêm: vé máy bay đi đà nẵng giá rẻ để khám phá vẻ đẹp của cây cầu vàng nổi tiếng ở nơi đây.

Để làm ra được những chiếc nem hoàn hảo thì thịt lợn phải có lẫn chút nạc và mỡ, thính gạo là loại thơm ngon nhất của vùng. Cũng nhờ có thế mà món ăn mang đến hương vị đặc trưng rất riêng, chẳng thể lẫn vào đâu. Cách thưởng thức đúng điệu là cuốn nem vào chiếc lá sung, thêm vài cọng đinh lăng rồi nhón qua chén nước mắm Sa Châu nổi tiếng.

Nhờ thấm trong vị mặn ngọt nguyên chất từ mắm cá mà chiếc nem giao hòa trọn vẹn từng tầng hương vị làm người ta say mê. Thong thả cho vào miệng, từ tốn nhai bạn sẽ cảm nhận sự đan xen tinh tế của chút chua dịu, cay the, đăng đắng rất lạ.

Nem chua - Thanh Hóa

Nem chua thì phổ biến ở khá là nhiều vùng. Nhưng có lẽ chỉ có đất Thanh Hóa mới có thể khiến cho người ta nhớ nhung. Bí quyết để làm nên những chiếc nem thơm ngon và hấp dẫn chính là nhờ sự tỉ mỉ ở trong khâu chọn lựa nguyện liệu. Thịt nạc được xay nhuyễn và bì lợn thì luộc chín, thính rang vàng mịn... mỗi thứ góp một chút giúp món ăn dung hòa đủ đầy mùi vị.

Một điểm nhấn nổi bật nhất của nem chua Thanh Hóa là lá đinh lăng được khéo léo gói ở bên trong. Vừa cho vào miệng thì dường như là mọi giác quan đều bừng tỉnh. Với cái cay the nồng nàn lan tỏa và càng nhai cái chua ngọt của thịt xen lẫn chút mặn mà của gia vị khiến cho người ta muốn thưởng thức mãi thôi. Đọng lại nơi cổ họng là mùi vị đinh lăng thơm lừng cùng chút hăng hăng và bùi bù giúp cho món ăn ngon miệng và tròn vị hơn.

Nem tré - Bình Định

Không chỉ gây ấn tượng với hình dáng độc đáo và trông như là cán chổi mà nem tré Bìn Định còn làm cho thực khách bốn phương nhung nhớ mãi bởi mùi vị độc đáo. Loại nem chua này được làm từ thịt lợn trần qua nước sôi, thái nhỏ rồi trộn thêm các loại gia vị nồng mùi như riềng, tỏi, thính...

Để làm nên một chiếc tré ngon thì người thợ phải thật là khéo léo trong khâu gói. Hỗn hợp trộn xong sẽ được trải đều lên trên lá chuối và lá ổi non sau đó thì sẽ được cuốn thật là chắc tay. Áo ngoài của tré chính là những sợi rơm lúa rồi bó chặt hai đầu lại. cũng nhờ thế mà khi ủ 2 - 3 ngày, tré sẽ lên men tự nhiên và thấm đều gia vị.

Thưởng thức món này thì bạn phải dùng đũa đánh tơi các miếng thịt rồi sau đó thị cuộn trong rau sống và dưa chua, không thể thiếu chấm chung với nước mắm tỏi ớt. Khi ấy cả vị giác và khứu giác như được đánh thức bởi vị chua cay, mặn ngọt, béo bùi... Tất cả đan xen một cách hài hòa, tinh tế tạo nên sự khác biệt cho món ăn đặc sản này.

Nem Lai Vung - Đồng Tháp

Khác với nem chua của Thanh Hóa thì món nem của vùng Lai Vung có màu đỏ và hồng hấp dẫn, có hơi thiên về vị ngọt thanh, dịu nhẹ. Chiếc nem được gói cẩn thận ở trong lá chuối khi mở ra thì bạn sẽ thấy thòm thèm bởi cái mùi thơm từ từ thoảng lên. Một chiếc nem ngon đúng điệu phải cân bằng với tỉ lệ 8 phần nạc và 2 phần da. Người ta giã nhuyễn thịt cùng gia vị rồi trộn với bì, thính, lót lá vông rồi ủ từ 3 - 4 ngày cho lên men.


Khi nếm thử sẽ thấy cái chua cay, vị nặm kết hợp với dó là độc giòn cảu mấy cọng bì đã làm tăng thêm phần kích thích vị giác cho thực khác. Chiếc nem vuông vắn, nhỏ gọn này thường được thưởng thức như một món ăn chơi lai rai bắt vị. Tuy nhiên người ta còn có thể kết hợp cùng với những món ăn đồ nguội khác như chả lụa, jambon...

Tham khảo thêm:vé máy bay đi phú quốc bao nhiêu tiềnđể khám phá cảnh biển tuyệt đẹp nơi đảo ngọc.