Toàn quốc Cải xoong tốt cho sức khỏe của người ăn có thể bạn chưa biết

MB+ - Cải xoong là một loại rau lá xanh có chứa rất nhiều dinh dưỡng “mạnh mẽ”, tốt cho người ăn chay trường. Cải xoong có lá nhỏ, tròn và thân ăn được của nó có vị cay. Cải xoong là một phần của họ rau Brassicaceae – một họ rau với rất nhiều các loại thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như cải xoăn, cải bruc-xen và bắp cải. hướng dẫn chuẩn bị đồ chay hà nội ngon nhất hiện nay.

Dưới đây là lợi ích sức khỏe ấn tượng của cải xoong mà người ăn chay nên biết tới:
1. Chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là Vitamin K
Cải xoong có lượng calo thấp nhưng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.
Mật độ dinh dưỡng là thước đo các chất dinh dưỡng mà thực phẩm chứa liên quan đến lượng calo cung cấp. Do đó, cải xoong là một loại thực phẩm cực kỳ giàu chất dinh dưỡng.
Trên thực tế, nó xếp hạng số một trong danh sách các loại trái cây và rau quả của “Trung tâm kiểm soát dịch bệnh Hoa Kỳ”.
Một cốc (34 gram) cải xoong cung cấp cho người ăn chay:
Calo: 4
Carbs: 0,4 gram
Protein: 0,8 gram
Chất béo: 0 gram
Chất xơ: 0,2 gram
Vitamin A: 22% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI)
Vitamin C: 24% RDI
Vitamin K: 106% RDI
Canxi: 4% RDI
Mangan: 4% RDI
Như bạn có thể thấy, một cốc (34 gram) cải xoong cung cấp hơn 100% RDI cho vitamin K, một loại vitamin tan trong chất béo rất cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe xương khớp khỏe mạnh.
Cải xoong cũng chứa một lượng nhỏ vitamin E, thiamine, riboflavin, vitamin B6, folate, axit pantothenic, magiê, phốt pho, kali, natri và đồng.
2. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Trong cải xoong là các hợp chất thực vật gọi là chất chống oxy hóa, một chất có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại tổn thương tế bào do gây ra do các gốc tự do – là các phân tử có hại dẫn đến stress oxy hóa.
Stress oxy hóa có liên quan đến một số bệnh mãn tính bao gồm tiểu đường, ung thư và bệnh tim mạch.
May mắn thay, chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như cải xoong có thể giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính liên quan.
Một nghiên cứu về các hợp chất chống oxy hóa trong 12 loại rau họ cải khác nhau đã tìm thấy hơn 40 loại flavonoid độc đáo, một loại hóa chất thực vật, trong cải xoong.
Trên thực tế, cải xoong vượt trội hơn tất cả các loại rau khác trong nghiên cứu này về tổng lượng phenol và khả năng trung hòa các gốc tự do.
Hơn nữa, các nghiên cứu cũng đã cho thấy tác dụng hiệu quả của chất chống oxy hóa trong cải xoong với việc giảm nguy cơ ung thư, tiểu đường và bệnh tim.