Toàn quốc Khám phá món sỏi mầm đá ngon nổi tiếng ở Hậu Giang

MB+ - đồ ăn nghe tên cứ tưởng món "mầm đá" của Trạng Quỳnh này thực chất lại là 1 trong những đặc sản không phải người nào cũng điềm may mắn được thưởng thức khi có dịp ghé ngang vùng sông nước miền Tây.



Vừa nghe qua cái tên xa lạ, rất dị này, chắc hẳn là các bạn sẽ đang liên tưởng đến món mầm đá trong thần thoại cổ xưa của Trạng Quỳnh phải không nào? Đá trong món ăn này chỉ là khí cụ để nấu nướng chín nguyên liệu chính thôi. Nhưng tin dùng nó để đặt tên cho đồ ăn đã vô tình tạo cho một sự lôi kéo riêng cho nó.

Khi mà gọi sỏi mầm thì quang khách bắt buộc phải chiêm ngưỡng món thịt lợn rừng chế biến theo một cách rất là đặc biệt. tại chỗ này mỗ suất ăn sẽ gồm có có 3-4 viên sỏi được mang nung thật nóng, dùng để nướng chín thịt heo rừng. do vì thế mà cũng đều có nhiều khách du lịch đến đây gọi sỏi mầm là món lợn rừng nướng sỏi.



đồ ăn đó được bày ra trên một cái đĩa to, xung quanh của chính bản thân nó có các loại rau như thể xà lách, cải bắp xắt mỏng manh điểm tô thêm chút ít rau thơm và những miếng ớt chín đỏ. Ở giữa của đĩa đặt chiếc lá sung & trên đó có các hòn sỏi đã được nung thật là nóng.

Điều làm cho đặc sản này ngon hấp dẫn không nằm ngay cách chế biến cầu kỳ mà là vì lối chế biến độc lạ không giống với những món nướng, chiên, xào nào từ trước đến giờ. Sỏi trong đồ ăn này là một công cụ chế biến cần thiết để cho hương vị món ăn càng thêm thăng hoa bội phần. Miếng thịt khi mà được nướng ở trên sỏi có độ ẩm, sự nhão nhoẹt & hương vị toàn vẹn nhất. không dừng lại ở đó nó còn không bị ám khói theo lối nướng cổ xưa xưa nay.
>>>>Quy định mang chất lỏng lên máy bay vietnam airline



Theo như là kinh nghiệm của cư dân Hậu Giang, nếu còn muốn cho thịt còn nguyên vị, tươi ngon thì chớ nên rửa thịt bằng nước vì như vậy thì thịt sẽ khá nhão và không có săn chắc nữa. sau thời điểm thịt được thấm khô bằng khăn sạch sẽ, với đôi bàn tay khôn khéo, người đầu bếp thái thịt cho thật đều với độ mỏng vừa phải rồi ướp bình thường với các gia vị như tiêu, hành, tỏi, ớt, ngò gai, bột ngọt... trong vòng 15 phút để cho thấm đều. Vậy là khâu sơ chế đã được chấm dứt.

hành khách săn vé bay tết giá tốt thưởng thức sẽ gặp thịt heo rừng mỏng dính bỏ lên hòn sỏi đang nóng rẫy cho đến lúc nó có mù thơm tỏa lan, tiến thưởng săn rất có khả năng đánh chén ngay & luôn. nếu như cầu kì hơn vậy thì khách du lich rất có khả năng cuốn thịt nướng trên sỏi cùng rau sống & chấm nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức đúng chuẩn bài luôn.



Cái ngon của sỏi mầm chính là sự tổng hòa của 1001 mùi vị, cái dai thơm, ngọt chắc của thịt heo rừng, cái tươi mát của combo rau rừng cùng với cái đậm đà của nước chấm đẫm vị chua cay… thêm vào chính là âm thanh xì xèo cực kì kích cầu sự réo rắt của dạ dày hơn bao giờ hết, nó càng làm cho món ăn này ngon hơn gấp bội phần.

Một trong những món ăn đa dạng chủng loại và rất là rất dị của ẩm thực Hậu Giang như thể ốc len, cá thác lác, bưởi năm roi hay là bún gỏi gà… thì sỏi mầm đá đó chính là điều khiến nhiều người hiếu kỳ nhất lúc đã từng đến đó thăm vùng đất này.

Mặc cho cách chế biến có phần "thô sơ" của sỏi mầm, đồ ăn lạ tai này vẫn được giới sành ăn đón mừng và đánh giá quá cao về mùi vị. Nếu có dịp ghé Hậu Giang thì đừng quên chiêm ngưỡng món ăn đặc biệt này nhé bởi nó sẽ làm mọi người "ăn một lần, nhớ cả đời" đấy.