Bắp hầm và thịt trâu lá trơng Quản Trị

MB+ - thịt trâu ngọt, mềm quyện lẫn hương vị thơm, sườn bò nướng cay của lá trơng là món ăn bạn nên thử khi đến thành cổ Quảng Trị.

Khám phá mảnh đất đầy nắng và gió ở Quảng Trị, sữa chua dẻo tphcm bạn đừng quên thưởng thức những món ăn từ lâu đã được rộng rãi du khách ưa chuộng.



thịt trâu lá trơng

Đây là món ăn đặc sản của người dân ở vùng đất vòng vèo năm nắng và gió này. giết thịt trâu mang thể chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, xào... nhưng khi được nấu cùng lá trơng lại cho hương vị rất độc đáo và lạ lẫm, làm thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi. Đây là loại lá chỉ mang riêng ở vùng đất, sở hữu vị thơm độc đáo.
những miếng giết mổ trâu được ướp cho vào nướng cùng lá trơng tạo nên món ăn với hương vị độc đáo. Ảnh: PDA

có thiết chế biến món ăn này theo rộng rãi cách như xào hay hấp nhưng nướng là ngon nhất. Người dân thường chọn những con trâu vẫn còn non, thịt thường mềm và ngọt, ko bị dai. giết mổ trâu tươi được thái thành các miếng vừa ăn, ướp gia vị và để cho ngấm rồi cho lên nướng cùng lá trơng.

Người chế biến cũng phải khéo léo làm cho sao cho lửa đều, làm thịt bên trong chín mềm, bên ngoài chuyển sang màu nâu, miếng giết mổ se lại thơm nức. giết mổ được bày ra đĩa cộng một số dòng rau, lá trơng. lúc ăn, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt trong khoảng thớ giết mềm, bên trong vẫn còn hồng quyện lẫn hương vị lá trơng hơi cay, nồng nhưng rất độc đáo.

tuy nhiên người dân nơi đây thường xào thịt trâu có mẫu lá này. thịt trâu được thái mỏng cho vào chảo xào cộng có tỏi rồi xúc để riêng. Hành tây thái mỏng cho vào xào, gần chín thêm chút lá trơng để dậy vị. lúc ăn cảm nhận vị cay nhẹ, hăng hăng cùng có giết thịt trâu ngọt làm bạn không dễ gì quên được.

Bắp (ngô) hầm

Bắp hầm đơn thuần, bán ở phần lớn trục đường phường Quảng Trị nhưng đủ sức là món ăn làm cho nên nỗi nhớ cho mỗi khách du lịch khi tới vùng đất này.

Để khiến cho món này, người chế biến phải chọn các bắp ngô nếp hạt căng mẩy, không già quá cũng ko quá non rồi tách hạt rửa sạch cho vào ngâm qua đêm.
Bắp hầm Quảng Trị còn được điểm xuyết lên chút mỡ hành béo ngậy. Ảnh: monngon

Cho hạt bắp vào nồi đun sôi tới khi chín rồi thêm những nguyên liệu chuẩn bị sẵn như đậu xanh, tuyến đường, muối và một tẹo vừng vào trộn đều. Từng hạt bắp nở bung vừa đủ, quyện lẫn cộng các hương vị khác làm cho bạn cảm nhận được vị ngọt ngào, bùi và thơm.