Toàn quốc Bí quyết cách thắng tóp mỡ để mỡ giòn tan

MB+ - Bí quyết thắng mỡ để tóp mỡ giòn tan
Trong bếp nhà tui lúc nào cũng với 1 thố mỡ,tui ăn mỡ mỗi ngày trong các món ăn chỉ trừ các món chiên ngập như chả giò,bánh tiêu,chuối cừu ...Thì mới tiêu dùng dầu.
Nhưng thắng mỡ để ăn được lâu mà tóp vẫn giòn,mỡ vẫn thơm thì cần thêm chút phụ gia và phải sơ chế mỡ cho thiệt kĩ.
-Chọn tìm phần mỡ vai hay mỡ gáy,không sử dụng mỡ lá ,rửa sạch,cho lên bếp luộc vừa chín mang xíu muối.Vớt ra rửa lại lần nữa,lau thiệt khô nước thì khi thắng mỡ sẽ không bắn tung toé .
- Xắt mỡ thành từng miếng vuông cỡ lóng tay,cho lên bếp thắng lửa vừa.Khi mỡ tan chảy và tóp mỡ teo lại thì đập vài tép tỏi cho vào,rót vào chảo mỡ đang sôi chút rượu đế hay rượu gì cũng được nhưng nồng độ rượu cao cao một tí .Tiếp tục cách thắng tóp mỡ vàng giòn.Tắt bếp để mỡ thiệt nguội rồi đổ vào thố sành hay keo thuỷ tinh đậy kín sử dụng dần.


- lúc bạn kho cá,xào rau,hay khiến cho cơm tấm thì món mỡ thắng này ngon đứt những cái dầu thực vật .
+ Tỏi và rượu sẽ làm mỡ dù để lâu ngày vẫn ngon lành như vừa mới thắng .
+ Muối sẽ khiến cho tóp mỡ thêm mặn mòi .
+ khi chế biến món ăn thì tóp mỡ nên cho vào sau cùng để giữ độ giòn của tóp mỡ.