Hà Nội Cá lóc nướng ống tre – Món ngon đặc sản nam bộ blognoitro.org

MB+ - Cá lóc nướng ống tre là một món ăn khá nổi tiếng ở vùng quê nam bộ và có rất nhiều ở các nhà hàng hiện nay. Hương vị của món này cũng khá giống với hương vị của cá lóc nước trui nhưng được nướng theo kiểu khác lạ hơn là ống tre. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức làm món cá lóc nướng ống tre nhé.

Nguyên liệu cho món cá lóc nướng ống tre gồm:
– Cá lóc 1 con khoảng 500-700g
– Ống tre to vừa đủ và dài 30cm sao cho đặt vừa cá lóc vào trong
– Các loại rau sống ăn kèm như: chuối xanh, khế, dừa, rau thơm,..
– Bán tráng, bún
-Gia vị: nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, bột ngọt
– Nước chấm: mắm nêm, tỏi, đường và ớt

Các công đoạn thực hiện cá lóc nướng ống tre:
Bước 1: Cá lóc đánh sạch vẩy, mổ bỏ ruột cá đem rửa và làm sạch (chỉ làm sạch ruột cá chứ không nên bỏ đi, vì đây là phần ngon nhất của cá lóc) để ráo nước. Ướp cá với 1 ít hạt nêm, hạt tiêu, hành tím đã băm nhỏ để 30 phút cho cá ngấm gia vị
Bước 2: Ống tre để hở một đầu rồi luồn cá vào, dùng giấy bạc bịt kín 2 đầu ống tre lại. Đem cá ra nướng trên than củi, duy trì lửa nhỏ quan trọng là thường xuyên lăn ống tre cho cá chín kĩ và đều. Nướng cá trong khoảng thời gian 30 phút (khi nào các bạn nhìn thấy ống tre chuyển sang màu tím là cá chín)

Bước 3: Khế, dưa chuột và dứa đem rửa sạch rồi thái lát mỏng. Gọt bỏ vỏ chuối xanh, thái mỏng và đem ngâm qua với nước muối loãng. Rau thơm nhặt và rửa sạch, để cho ráo nước

Bước 4: Pha nước chấm mắm nêm theo tỉ lệ: tỏi, ớt, 1/3 quả dứa đem xay nhuyễn pha với 3 thìa đường và 4 thìa mắm nêm, trộn đều

Bước 5: Tách ống tre ra làm đôi, bày cá ra đĩa. Bày bánh tráng, bún ra kèm rau sống và cùng nhau thưởng thức món cá lóc nướng ống tre thơm ngon nhé.

Cá lóc nướng ống tre thơm lừng hòa với mùi khói tre và giữ được vị tươi ngọt của cá. Món cá lóc nướng này kèm với các loại rau sống, bún gói với bánh đa nem rồi chấm với mắm nêm rất ngon mà không hề tạo cho bạn cảm giác chán ngán chút nào, càng ăn bạn sẽ càng thấy thèm.

Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!

Chuyên mục: món ngon mỗi ngày, ẩm thực

• Ăn gì hôm nay
• Công thức theo nguyên liệu
• Chế Biến Hải sản
• Công thức nấu ăn
• Món ngon mỗi ngày
• Món nướng