Ca rô kho tương ngon chuẩn mẹ nấu

MB+ - Món cá rô kho tương khế nghi ngút khói với những câu chuyện kể ga rang muoi và tình cảm của mẹ đã trở nên kỷ niệm tuổi thơ tôi.

Mẹ tôi ko hẳn là người-truyền-thống nhưng lại rất thích hu tieu nam vang những món ăn cựu truyền Việt Nam. đặc biệt là cá rô kho khế, tương.



“Rô đồng kho sở hữu khế chua/ Chẳng thú gì bằng một món đồng quê”. lúc làm món cá kho, mẹ tôi thường ngâm vịnh câu ca dao đấy như để đề cập nhở chúng tôi về truyền thống quê hương và gia đình.

Mẹ còn ngâm ngợi ko biết bao lăm câu tục ngữ, ca dao, câu thơ về cá quê ngầm muốn bảo ban chúng tôi. Nào là “Không gì bằng cá kho tương/bỏ bông so đũa mới rành dân quê”, hay câu “cá không ăn muối cá ươn”, và câu ca dao về tình dòng tử “Ba đồng 1 mớ cá tươi/cũng mua bằng được để nuôi mẹ già”...




Cá rô đồng là nguyên liệu chính của món Ảnh: Internet

Quê tôi – một vùng quê Bắc Bộ có truyền thống làm cho tương từ phổ thông đời nay. chậm triển khai cũng sở hữu thể là lý do khiến cho “niềm đam mê” nấu và thưởng thức món cá rô kho tương tương khế của mẹ rộng rãi tới thế.

Mẹ vẫn đề cập, trong ký ức tuổi thơ của mẹ, những chú cá rô đồng vàng ươm, béo ngậy mà ngoại bắt được mỗi lúc đi thuyền chở đá về là món quà vô giá. “Cả lúc trời mưa lụt, ngồi trong nhà xem anh và cậu (bố/ba) rải lưới bắt cá, rồi đếm cá…” – mẹ nói. có lẽ, ngừng thi côngĐây đều là những kỷ niệm khôn cùng ý nghĩa mang một người đã từng trải qua bao sóng gió cuộc đời như mẹ.

Và mẹ muốn để lại cho những đứa con của mình món quà kỷ niệm thân yêu đấy qua món cá rô đồng kho khế. Mỗi lúc trời trở lạnh, nồi cá kho ngun ngút khói của mẹ làm chúng tôi thèm thuồng thứ ko khí truyền thống gia đình, quê hương, thèm được quây quần bên gia đình, bên ông bà và những chưng.

Mẹ vẫn nói, cá rô nay được nuôi công nghiệp nên không thể quý bằng hồi xưa được. Món này phải làm từ cá rô đồng mới thực ngon! do đó, mỗi khi vào mùa nước lớn dễ bắt cá, chúng tôi vẫn nại nĩnh mẹ nấu món này.

Vào tiết trời se lạnh tháng 10, thật khó để sắm được mớ cá rô thơm béo như dạo đầu tháng 6. Cũng sở hữu thể, điều chậm tiến độ khiến cho món cá rô đồng kho tương khế, ăn vào tiết trời lành lạnh trở nên trị giá hơn đối có người ta.


Món ăn cất đầy tình cảm của mẹ đã trở thành món quà vô giá với tôi Ảnh: Internet

Nấu món cá rô kho tương khế không quá cầu kỳ nhưng lại cần sự cẩn thận.

vật liệu đúng như tên món ăn, có cá rô đồng, tương Bần và khế chua. đặc trưng, để món ăn thơm nức và thêm đẹp mắt, mẹ cho thêm chút nghệ giã nhỏ. Nghệ sẽ quện mang làm thịt cá thơm nức, tạo ra nước sánh vàng trông thật hấp dẫn.

Mẹ vẫn dặn, kho cá rô sở hữu tương khế tuy làm cho thuần tuý nhưng cần phổ quát thời kì hơn những món khác, cốt sao để cá nhừ, mềm và ngấm tương là được.

chẳng hề là món cao lương mĩ vị nào Đó, chỉ là món ăn được khiến cho trong khoảng những sản vật đồng quê nhưng mang chúng tôi – các đứa con của mẹ thì món ăn chính là món quà vô giá mà mẹ dành tặng.

Và chắc hẳn, ngày nay và sau này, có đi đâu, thưởng thức các món sơn hào hải vị trong các nhà hàng đẳng cấp nào ngừng thi côngĐây, thì mỗi lúc chiếc se lạnh đầu đông ùa về, 1 đĩa cá rô kho khế ăn mang bát cơm trắng cùng các câu chuyện và tình cảm của mẹ vẫn làm tôi nhớ da diết…