TP HCM Cách làm lạp xưởng tại nhà ngon, an toàn

MB+ - Món ăn không thể thiếu trong menu mọi nhà, nhìn công thức tưởng dễ lắm nhưng mình làm hư hết mấy mẻ đầu rồi chậm triển khai hic hic ,rút kinh nghiệm nên ra được mẻ sau ngon lắm luôn
xem thêm...
vật liệu

• một kg làm thịt heo
• 300gr mỡ heo
• 400gr ruột non
• 60gr rượu mai quế lộ
• 100gr trục đường
• 5 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê muối hột
• 40gr nước tương ngo
• 4 muỗng cà phê mật ong
• 2 muỗng cà phê tiêu xay
• Tiêu hột

phương pháp khiến cho
chi tiết...

cách làm lạp xưởng tại nhà ngon, an toàn

• 700gr nạc vai, nạc mông cắt hạt lựu thật nhỏ và 300gr giết xay trộn đều là ngon nhất. thịt xay cũng được nhưng ko ngon bằngmỡ heo cắt hạt lựu trộn có 60gr tuyến đường đem phơi khô 1 ngày.
• Mỡ heo cắt hạt lựu trộn với 60gr tuyến đường đem phơi khô một ngày.
  xem thêm...

• Ruột non đã cạo và khiến cho sạch. phương pháp sơ chế: sắm ruột non về tuột cho hết nhớt xong lộn lại cạo thật sạch, cứ cạo mạnh khi còn lớp màn mỏng ko sợ rách đâu, sau chậm triển khai rửa lại mang nước chanh hay dấm rồi rửa sạch có nước.
• Trộn giết thịt mang mỡ heo đã ướp tuyến phố phơi rồi nêm từng gia vị ở trên vào, ướp khoảng 3 tiếng cho thấm giết thịt, nhớ bảo quản trong tủ lạnh vì để bên ngoài làm thịt dễ bị chua lúc ướp cùng rượu ( nhớ nêm nếm xem vừa mồm không nha, gia giảm tuỳ bạn do đây là khẩu vị của mình).

• Nhồi giết vào ruột non, sử dụng chỉ buộc thành từng đọan ngắn nhỏ, nhớ lấy tăm xiên vào lạp xưởng để thoát hơi và thoát nước dư ra ngoài.

• Sau lúc nhồi xong bắt nồi nước sôi bỏ xíu rượu trắng chần sơ 20 giây, vớt ra để ráo nước ( nhớ lấy tăm xiên cho thoát nước ra ngoài).

• nếu như ăn dồi sấy tươi thì bỏ ngăn đá tủ lạnh, ăn khô thì phơi nắng khoảng 4,5 lần lúc thời tiết nắng phổ quát nha (mình phơi chỉ một nắng do ko thích ăn khô quá!

Chúc Anh chị thành công cách thức khiến cho lạp xưởng tại nhà ngon, an toàn.