cách làm món mực xào hẹ

MB+ - nguyên liệu :

Mực tươi http://lozi.vn/stories/cach-lam-ban...quoc-ngon-ma-don-gian-ngay-tai-nha-1461225029 – 300g

Ớt sừng đỏ – một quảX

Lá hẹ – một nắm

Gừng nhỏ http://lozi.vn/stories/cach-lam-kimbap-ngon-don-gian-tai-nha-khong-can-manh-tre-1461233374 và – một miếng

Tỏi – vài tép

Kíp chấp (bạn có thể http://lozi.vn/stories/cach-lam-tra-sua-tran-chau-ngon-tai-nha-1461233596 tìm sắm tại những shop bán đồ Tàu) – một muỗng canh

Muối – 1 muỗng cà phê

Chế Biến :

Mực làm sạch (tham khảo cách làm mực ở đây) rồi khía những đường vảy rồng cho đẹp mắt. Để với món mực xào được ngon và giòn thì điều quan trọng là khi chọn mực bạn phải sắm được con mực tươi, dày mình.

Cắt mực thành những khối vuông có kích thước đồng đều.

Hẹ cắt bỏ gốc, tẽ từng lá rồi rửa dưới vòi nước chảy, sắp chậm triển khai xếp bằng lại, cắt khúc như vậy như các khối mực.

Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.

Gừng thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ.

Đun sôi nồi nước nhỏ có thêm tí chút muối, sau chậm triển khai cho mực vào luộc sơ.

khi miếng mực nở bung, giết mực săn lại thì vớt mực ra.

Thả vào bát nước lã cho mực săn lại. cách thức luộc mực trước như thế này giúp miếng mực lúc ăn sở hữu độ giòn mà lúc xào cũng rất nhanh.

làm nóng chảo sở hữu một chút dầu, cho gừng tỏi và kíp chấp vào phi thơm trên lửa to.

Trút mực vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút cho kíp chấp bao đều.

Kế chậm triển khai cho hẹ và ớt thái sợi vào, tiếp tục đảo đều. Nêm 1 muỗng cà phê muối (nếu ăn cay mang thể cho thêm chút ớt bột khi xào mực), đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý: Xào mực phải trên lửa to và đảo nhanh tay. khi xào thì chỉ xào vừa chín đến, không nên xào kỹ quá mực sẽ mất độ giòn. Lửa to giúp miếng mực săn lại và ko bị ra nước

Mực là món ăn thích hợp trong mùa hè nhờ tính hàn. Bạn có thiết chế biến món mực xào theo đa dạng kiểu khác nhau nhưng có phương pháp chế biến kiểu Trung Hoa này bạn chắc hẳn sẽ rất ấn tượng bởi hương vị của nó. Mực giòn sừn sựt, giết mực săn ngọt mặn mà lại có vị chua thanh nhẹ rất thích miệng.

Kíp chấp hay còn gọi là giấm Tiều là 1 cái gia vị của người Hoa, thành phần gồm giấm, rượu và các chiếc hương liệu khác mang màu nâu đỏ, vị chua nhẹ. sở hữu tác dụng tiêu dùng để ướp những món ăn mang đậm chất ẩm thực Trung Hoa như những món xào chua ngọt, cua xào giấm, sò huyết sốt chua ngọt, những món cá… Chính sự hiện diện của nó trong món mực xào hẹ này đã đem lại khẩu vị đặc thù khó quên cho người thưởng thức.

thỉnh thoảng chị em mình thử đổi món cho bữa cơm gia đình bằng món mực xào hẹ này cho lạ miệng nhé! Chúc Anh chị em thành công!