Hà Nội Cách nấu canh cua rau cải thanh mát cho bữa cơm ngày hè

MB+ - Canh cua rau cải là một món canh rất được ưa chuộng vào những ngày hè oi ả như thế này. Canh cua ngoài được chế biến thành những món như canh riêu cua, canh cua rau đay... thì món canh cua rau cải mang lại một hương vị rất khác. Mùi thơm ngọt của cua và gạch cua, mùi thơm nồng nàn, ngọt mát của rau cải sẽ làm lưu luyến mọi người mỗi khi hè sang. Chúng ta hãy cũng tìm hiểu cách nấu canh cua rau cải nhé!

NGUYÊN LIỆU:
- Rau cải mơ (hay còn gọi là cải canh): 2 bó

- Cua đồng ngon: 300g

- Gừng, hành khô

- Nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn
Cách nấu canh cua rau cải
1-Sơ chế
– Cua đồng bóc mai, bỏ yếm, rửa sạch rồi cho vào cối giã hoặc cho vào máy xay lọc lấy nước, bỏ bã.

– Dùng tăm khều gạch cua ở mai rồi cho vào bát riêng.

– Rau cải bạn cắt bỏ rễ và lá già, rửa sạch rồi thái khúc khoảng 2-3 cm

– Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ

2-Bạn cho một chiếc chảo nhỏ lên bếp, phi thơm hành với chút dầu ăn, sau đó bạn cho gạch cua vào xào chín, nêm thêm ít gia vị rồi tắt bếp.
3- Tiếp theo bạn cho nước lọc cua vào nồi rồi đặt lên bếp, cho một ít muối ăn và hòa tan để gạch cua nổi nhiều hơn và không bị vụn. Bạn bật lửa nhỏ để cua không bị tràn. Khi thấy gạch của nổi từng mảng lớn thì bạn nhẹ nhàng dùng muỗng vớt gạch cua ra một chiếc bát nhỏ, sau đó cho rau cải vào, đun chín và nêm nếm vừa ăn.
4-Cuối cùng bạn cho chút gừng băm nhỏ vào nồi canh cho dậy mùi và cho luôn gạch cua vừa vớt và gạch cua xào sẵn vào. Bây giờ nồi canh cua của bạn đã thơm ngào ngạt rồi đấy. Bây giờ bạn hãy tắt bếp, múc ra bát và cùng cả gia đình thưởng thức thôi nào