cách nấu cháo lươn và phở xào chua ngọt ngon

MB+ -

• vật liệu
  
  - gạo tẻ
  
  - 300g lươn
  
  - đỗ xanh cách nấu chè chuối đơn giản đã sát vỏ
  
  - bột nghệ
  
  - Hành khô, muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi, tiêu, ớt bột, dấm.
  
  bí quyết khiến cho
  
  Bước 1: khiến cho cách làm nước nha đam đường phèn sạch lươn, mổ bỏ ruột, xát muối để khử nhớt và tanh ở lươn cho thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo nước.
  
  Bước 2: Tách phần thịt lươn ra riêng, phần xương bạn đem đun mang nước lọc khoảng 30 sau ngừng thi côngĐây lọc phần xương bỏ đi, giữ lấy phần nước để nấu cùng sở hữu cháo. Ướp thịt lươn sở hữu thìa nhỏ muối, bột nghệ, hành khô, cách nấu canh rong biển không bị tanh ớt bột trong vòng 30 phút. Sau Đó phi hành khô thơm, cho lươn vào xào chín, múc để riêng ra bát.
  
  Bước 3: Đãi sạch gạo nếp, cho ra rá ráo nước.
  
  Bước 4: Đậu xanh đãi vài lần có nước cho sạch, ngâm đỗ trong nước ấm khoảng 30 phút
  
  Bước 5: Đun nóng chảo, cho gạo vào rang tới lúc hạt gạo se lại.
  
  Bước 6: Tiếp theo cho đỗ xanh và gạo và thêm nước đã ninh xương lươn, đun lửa nhỏ để gạo và đỗ xanh chín nhừ. Nêm vào nồi cháo, nửa thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ muối nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào nồi cháo.
  
  Lưu ý : Món cháo lươn sẽ ngon hơn nếu thêm vào rau răm, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
  

• nguyên liệu
  
  Bánh phở khô 400g
  
  Tôm tươi 300g
  
  Mực tươi 300g
  
  Ớt tươi 2 quả
  
  Hẹ lá, hành lá, hành tây, hai nhánh tỏi
  
  Sốt me 100g
  
  Lạc rang giã nhỏ 200g
  
  Dầu ăn, tương ớt, nước mắm, dầu điều, trục đường, tiêu.
  
  cách làm
  
  Bước 1: Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ lưng rút chỉ đen bạn chú ý giữ lại phần đuôi tôm cho đẹp. Mực khía vẩy rồng, cắt miếng vuông 3cm vừa ăn. Ướp tôm và mực với tiêu, nước mắm từ 15 – 20 phút.
  
  Bước 2: Bánh phở khô ngâm nước cho mềm.
  
  Bước 3: Hành tây thái múi cau, ớt tươi thái sợi, hẹ, hành lá cắt khúc dài 5cm.
  
  Bước 4: Pha nước sốt xào chua ngọt: Trộn đều 100g nước me sở hữu 4 muỗng con đường, 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu điều, 2 muỗng tương ớt.
  
  Bước 5: bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đợi dầu hot sau ngừng thi côngĐây cho tỏi băm vào phi vàng, cho nhanh mực tôm đã ướp vào xào chín rồi trút ra đĩa (chú ý:khi xào tôm mực nên xào với lửa thật to, dầu hot và đảo nhanh tay giúp mưc và tôm giữ được vị ngọt và hương thơm tự nhiên).
  
  Bước 6: bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào rồi đợi dầu hot tiếp theo cho hành tây và hẹ vào xào tái, sau Đó cho phở khô đã ngâm nước vào xào cùng (chú ý: Đảo phở nhanh tay mang lửa lớn để bánh phở không dính vào nhau).
  
  Bước 7: Cho sốt chua ngọt vào và đảo đều cho bánh phở ngấm gia vị, rút cục cho ớt thái sợi vào cộng cho tôm mực vào cùng hành lá đảo đều và tắt bếp. Rồi dọn ra đĩa là bạn đã mang món phở xào chua ngọt thơm ngon thưởng thức cộng gia đình rồi.
  
  Phở xào chua ngọt ăn hot kèm có rau thơm, dưa chua thì không mang gì hoàn hảo hơn cho bữa ăn gia đình bạn.
  
  Chúc bạn thành công và ngon miệng!