Toàn quốc Chế biến và bảo quản nhung hươu tốt tại nhà

MB+ - Nhung hươu (hay còn gọi là sừng nai) được coi là một trong 4 thượng dược (nhung, sâm, quế, phụ) với công dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức khỏe sinh lý và sở hữu thể chữa phổ biến bệnh hiệu quả mà ít người biết đến. Nhung hươu bổ như vậy, mà mẫu tốt thì cũng quý hiếm vì để khai thác và bảo quản nhung hươu tươi chất lượng, người ta nên thao tác và chế biến siêu cẩn thận.


Để giúp bạn đọc biết về phương pháp bảo quản và sử dụng nhung hươu hiệu quả, bài viết sau sẽ chia sẻ các điều trên.

1/ Quy trình chế biến nhung hươu tươi
hiện tại có rộng rãi phương thức sơ chế nhung hươu tươi mang rộng rãi mục đích khác nhau, nhưng rộng rãi nhất là với 2 cách:

– Chần nước sôi (luyện nhung): Đối với nhung hươu tươi, cho đầu nhung cắt vào nồi nước sôi 3 – 4 lần , mỗi lần 5 – 10 phút, tới lúc sở hữu bọt ở miệng cắt và nhung hươu sở hữu mùi lòng đỏ trứng gà luộc chín thì thôi. Sau đó phơi hoặc sấy khô ở nhiệt độ 70 – 80°C trong vòng 2 – 3 giờ rồi lấy ra. Đốt rồi cạo tinh khiết lông tơ rồi tẩm rượu nóng cho mềm, thái thành từng phiến, phơi khô để sử dụng. mang cách này ta mang thành phẩm nhung hươu khô.

– Sấy cát hay sấy gạo: Rửa và lau nhung hươu tươi bằng rượu gừng và để khô, rồi cho cặp nhung hươu vào cát nóng 30 – 40°C (để ngược các vết cắt lên phía trên). lúc cát nguội, thay cát mới có nhiệt độ cao hơn 60 – 70°C. làm đa dạng lần tới lúc nhung khô hoàn toàn. Hoặc người ta với thể thay cát bằng gạo để tận dụng nấu nướng cháo ăn sau khi sấy.

chú ý ko cần sử dụng cát hay gạo quá nóng, nhung hươu sẽ nứt và bên trong cũng khó khô, vì vậy buộc phải nâng nhiệt độ sấy lên từ từ. Nhung hươu khô sở hữu thể sử dụng ngâm rượu hoặc tán thành bột hoặc sử dụng trong những bài thuốc y học cổ truyền và cách sử dụng và bảo quản nhung hươu như thế nào?

2/ Giai đoạn bảo quản nhung hươu

Tùy vào mục đích sử dụng, nhung hươu được bảo quản theo 3 hình dạng chính:

– Để nguyên cây: Rửa sạch bằng rượu mang giã một chút gừng (giữ nguyên lớp lông nhung) hoặc giữ trạng thái đông đá, dùng dao lam hoặc do sắc cạo hết lớp lông và da cáy bên ngoại trừ (không giữ lớp lông nhung). dùng dao có mũi nhọn xăm đều trên nhung (để rượu thấm đều vào bên trong). Ngâm sở hữu rượu trắng 50°C.

– Thái lát: Giữ trạng thái nhung hươu còn đông đá sử dụng dao lam sắc cạo hết lớp lông nhung hoặc dùng que sắt nung nóng lăn khiến cho cháy lớp lông nhung hoặc sử dụng còn 90o hơ để cháy lớp lông nhung, sau đó dùng kéo cắt lớp viền là lớp lông và da cáy rồi chế biến bằng phương pháp thái lát. Ta mang thể đem nhung hươu thái lát này đi sấy khô để ngâm rượu mang chúng mang 1 số loại thuốc bắc, hoặc mang thể tiêu dùng liền khiến 1 số món cháo hoặc những món ăn ngon bổ như, cháo nhung hươu, nhung hươu xào với tiêu gừng ……

– Xay nhỏ: Sau lúc sở hữu nhung hươu thái lát mang thể bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi chế biến.

Xem thêm : Sâm nhung bổ thận tw 3

Trong bí quyết bảo quản nhung hươu nai thái lát hoặc xay nhuyễn, phần chưa sử dụng đến ta có thể bỏ vào những bịch nhỏ bảo quản trong tủ đá được khoảng 30 ngày.

Theo y học cổ truyền, nhung hươu có vị ngọt, tính ấm, với tác dụng ôn thận, tráng dương, bổ tinh khí, bổ máu, làm cho mạnh gân xương, khiến tránh quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thọ. Theo Tây y, công dụng của nhung hươu nai là bổ toàn thân, sảng khoái tinh thần, khiến cho vết yêu đương mau lành, ăn ngủ rẻ, tạo huyết, bổ tim, ảnh hưởng thấp tới chuyển hóa những chất protid, glucid… sử dụng chữa những chứng bệnh do thận dương không đủ, cải thiện sức khỏe nam giới, khắc phục xuất tinh sớm, đái són, váng đầu, đau lưng, mỏi gối, trẻ em chậm lớn, phụ nữ kinh hồn nguyệt quá rộng rãi, chảy máu tử cung, bạch đới…

Qua bài viết trên, mong rằng bạn đọc thu thập thêm kiến thức về các bí quyết chế biến và bảo quản nhung hươu nai lâu dài.