Chuối nướng món ăn vặt dân dã Sài Thành

MB+ - Một buổi chiều cuối thánh 5, mưa giàn giụa, bot chien trú mình dưới mái hiên của một quá tạp hóa trên đường Tô Hiến Thành, quận 10, đang rũ áo mưa nghe mấy người đứng trú bên cạnh rủ nhau Lẩu cua đồng Lẩu cua đồng “Ê, chuối nướng kìa, lại khiến cho chén cho ấm bụng đi”.

Nhìn trời có vẻ còn mưa lâu nên tôi cũng dò dẫm lại kiếm lau kim chi ngon một chỗ ngồi nép trên lòng đường bên cạnh cái lò than đang nướng chuối của cô hàng quán.

Cô chủ sắp vào mỗi cái dĩa nhỏ 2 bánh chuối nướng vàng, lấy dao xắn miếng nhỏ, chan một ít nước cốt dừa nấu với bột năng, rong biển lên trên, rải một ít đậu phụng rang rồi đưa cho khách. Chuối nướng vẫn còn nóng thoang thoảng mùi cơm nếp có hương chuối chín, cộng với vị thơm beo béo của nước dừa làm những vị khách đang trú mưa này ai cũng ăn hai dĩa với vẻ ham thích, ngon mồm, tôi cũng vậy.

Chuối nướng không phải là món ăn đặc sản của Sài Thành, hầu như ở địa phương nào cũng mang món ăn này và nó trở nên món ăn vặt được phổ biến người yêu thích. Nhất là các bạn học sinh cấp 2, 3 cứ mỗi giờ tan trường hay ra chơi lại tụm 5 tụm 7 tại những quán chuối nướng bên tuyến đường. Hồi tôi còn học cấp 3, nhà bí quyết trường 7 cây số nên tôi đến trường bằng xe đạp cũng có lực lượng bạn trong xóm. Hôm nào học buổi chiều mấy đứa cũng xịt quán chuối nướng đôi diện nhà văn hóa thị xã rồi mới đạp xe về nhà. Món ăn đã tạo nên các ký ức một thời học sinh thật đẹp, hồn nhiên và phổ thông ý nghĩa.



Lên Sài Gòn lại bắt gặp món ăn quen thuộc này, cũng hương vị ấy, cũng vào các buổi chiều muộn như thế, chỉ khác là các lần đi ăn 1 mình rộng rãi hơn là với bạn bè vì quen có việc “tiện con đường ghẹ qua” luôn.

Chuối được tiêu dùng để nướng thường là mẫu chuối tiêu hay chuối sứ, bóc vỏ, bọc bên ngoài là 1 lớp cơm nếp dẻo. Quấn quanh co chuối là một lớp lá chuối, cô chủ hàng khéo léo xếp những cái bánh chuối lên loại vỉ nướng trên 1 bếp than khi nào cũng rực hồng lửa. Cô phải liên tiếp trở các bánh chuối để chuối ko bị cháy mà vàng rộm rất ngon. khi ăn, chuối cắt ra còn bốc tương đối nóng, chan sở hữu nước dừa cũng đang sốt dẻo, vị ngọt ngào của chuối kết sở hữu độ dai, dẻo của nếp tan trong hương vị béo ngậy của nước dừa tạo nên một sự quyến rũ thật khó cưỡng lại của món ăn dân dã này.

ko khó để bắt gặp món ăn này trên đường phường Sài Gòn, dọc các con phố cách mạng Tháng 8, gần công viên Lê Thị Riêng sở hữu mấy quán bán chuối nướng trên hè phố, hay trên phố Tô Hiến Thành, Nguyễn Đình Chiểu, Hồ Con Rùa, công viên Tao Đàn, các con phố Đinh Tiên Hoàng,…Cứ khoảng 4h chiều là những xe bán chuối nướng lại khởi đầu xuống đường, đi tới các địa điểm thân thuộc mang đến cho người đi các con phố những dĩa chuối nướng thơm phức lòng.