Gà nướng lá bưởi

MB+ - Hơn 30 năm trước, trái bưởi cù lao Tân Triều (Biên Hòa) và nem Thủ Đức (Sài Gòn) đã ngon nổi tiếng xa gần. Bun ca Hai Phong Nay nem Thủ Đức ít được biết đến. Riêng bưởi Tân Triều vẫn vang danh.

Theo 1 số tài liệu kỹ thuật và các lão nông giàu kinh nghiệm của vùng đất “gian lao mà anh dũng” này thì chính thổ nhưỡng quyết định chất lượng, chan ga nuong hương vị đặc trưng cho bưởi. Cụ thể hơn, phù sa và khí hậu miền Đông đã vun bồi và vuốt ve các chùm bưởi thêm trĩu quả. Được biết, vài người đã mang các giống bưởi ngon Biên Hòa về Củ Chi, Bến Tre trồng thể nghiệm nhưng hoa, trái chúng dở tệ.



Bộ sưu tập bưởi
Theo ông Huỳnh Đức Huệ, ở ấp Vĩnh Nghiệp, xã Tân Bình, thị xã Vĩnh Cửu, Đồng Nai, người tâm huyết sở hữu bưởi Tân Triều, thì trước đây vùng này sở hữu gần 10 giống bưởi, lâm thời chia thành hai nhóm: ngọt và chua. Đại diện cho hàng ngũ trái ngọt với bưởi tuyến phố lá cam, bưởi tuyến phố da láng (đường núm), bưởi ổi... Bưởi tuyến phố lá cam vỏ mỏng, vị ngọt có hậu chua nhẹ và thơm. Bưởi các con phố da láng vị cũng ngọt hoặc chua lạt, “cơm” giòn, nhưng ít nước và ko thơm bằng bưởi con đường lá cam. Bưởi ổi trái nhỏ, cỡ nhàng nhàng nặng khoảng 600 - 800g/trái, thơm ngạt ngào mùi ổi chín, dịp Tết vị trái rất ngọt. Còn “xóm” bưởi chua mang bưởi da cóc, bưởi xiêm, bưởi ghè (nghè)...Bưởi da cóc cỡ trái to hơn bưởi ổi một tí, da xù xì như da con cóc, nước chua lè. Bưởi mùa nắng ngon, ngọt đậm đà hơn mùa mưa.

Đặc sản ở làng bưởi Năm Huệ
những dịp cuối tuần, du khách trong khoảng Bình Dương, TP.HCM đổ về khu sinh thái vườn Làng bưởi Năm Huệ thật tấp nập.Đến đây, bạn sẽ vừa có cơ hội tham quan vườn bưởi sai trái, vừa được chỉ dẫn chọn bưởi ngon và thưởng thức phổ thông món ngon từ bưởi.

Nơi ăn ngon là các chòi lá hoặc xà lan bập bồng trên rạch Tân Triều. Rạch Tân Triều mùa này nhuộm một màu đỏ gạch phù sa, phả khá nước lên mát rượi. đặc thù, quán ở đây chỉ bán những con cá, tôm, gia cầm tự nhiên hoặc nuôi thả rong. Sông Đồng Nai, đoạn sắp hồ Trị An, là bể chứa khá xuất sắc cho đám hải sản nước ngọt như: tôm càng xanh, chạch lấu, chình suối, lăng nha...


Gà vườn nướng lá bưởi

có phổ biến món ngon chân nguyên hiện diện ở đây, như món tôm càng xanh còn rọ rạy râu, đem nướng muối ớt, ăn kèm với ít bưởi tươi. Chạch lấu thịt vừa săn vừa béo cặp ít rau răm nướng ống tre. Gà vườn nằm trên lá bưởi non nướng trong nồi đất...Khai vị mang rượu vang bưởi tham gia. No say, bạn có thể gọi ly nước ép bưởi uống vào cho mau tiêu và mượn một chiếc võng giăng vào những gốc cây thoả thích đánh giấc.