TP HCM Giòn ngon bánh phồng cá linh

MB+ - Để khiến cho ra các mẫu bánh phồng ngon, người ta phải chọn con cá linh non còn tươi; cắt ngọn nguồn, moi bỏ ruột, rửa sạch rồi để ráo nước rồi mới cho vào cối giã nhuyễn. Cá linh được trộn có lòng trắng trứng và bột mỳ ngang theo tỷ lệ nhất quyết, nêm các dòng gia vị tỏi, hành, bột ngọt, nước mắm, muối đặc biệt là tiêu sọ trộn đều. rút cục, người ta đem gói kín như bánh tét, cho vào bọc nylon bịt kín, hấp phương pháp thuỷ rồi đem ra để nguội, tiêu dùng dao cắt từng lát mỏng phơi khô khoảng bốn nắng là được.

chi tiết
Anh chị chắc đã quá quen thuộc với bánh phồng tôm rồi nhỉ, thế còn bánh phồng… cá linh thì sao; nó là một đặc sản nổi tiếng tại An Giang đó.

Cá linh là một đặc sản dẫn dã của người dân miền Tây. Mỗi năm, cá linh chỉ xuất hiện 1 lần vào mùa lũ trong khoảng cuối tháng 8 cho đến tháng 11. Đầu mùa chính là thời điểm cá ngon nhất bởi lúc chậm tiến độ cá chưa quá to nên xương chưa cứng, bụng cá mang mỡ nên ăn rất béo. Cá linh mang thiết chế biến thành rộng rãi món ăn ngon như đem kho lạt, kho khô, kho mía, kho bứa, khiến chả, nấu canh chua bông điên điển… và được chế biến thành bánh phồng.

chi tiết


Để khiến cho ra các loại bánh phồng ngon, người ta phải chọn con cá linh non còn tươi; cắt ngọn nguồn, moi bỏ ruột, rửa sạch rồi để ráo nước rồi mới cho vào cối giã nhuyễn. Cá linh được trộn mang lòng trắng trứng và bột mỳ ngang theo tỷ lệ nhất mực, nêm các cái gia vị tỏi, hành, mì chính, nước mắm, muối đặc thù là tiêu sọ trộn đều. chung cục, người ta đem gói kín như bánh tét, cho vào bọc nylon bịt kín, hấp cách thuỷ rồi đem ra để nguội, tiêu dùng dao cắt từng lát mỏng phơi khô khoảng bốn nắng là được.

chi tiết
lúc ăn, Anh chị chỉ cần bắc chảo hot lên và cho từng miếng bánh phồng vào cừu như bánh phồng tôm. Cả nhà cũng nên lưu ý rán vừa đủ chín, tức thị bánh ngả vàng là gắp ra luôn, để cháy quá ăn sẽ mất ngon và ko rẻ cho sức khỏe.

mua bánh phồng cá linh ở đâu?

Cá linh chỉ xuất hiện đầu mùa lũ, từ tháng 8 tới tháng 11; giả dụ bạn đến An Giang vào đúng thời khắc này sẽ mua được những mẻ bánh phồng tươi mới. Anh chị em sở hữu thể mua tìm tại chợ Tịnh Biên, An Giang.

Cô Út Gái ở chợ Tịnh Biên, An Giang chuyên khiến bánh phồng cá linh chia sẻ: năm nào cá linh hiếm, mang người mua bột mì ngang rộng rãi hơn hoặc trộn thêm thịt cá cóc, nên bánh nướng ra không xốp, không nở.