Gỏi cá trích – hội tụ tinh hoa của rừng và biển

MB+ - Đảo Phú Quốc (Kiên Giang) ko chỉ để lại ấn tượng cho du khách bởi những bờ biển đẹp, các khu du lịch mát mẻ, thoáng đãng.banh trang tron “ thổ địa” của tôi ko ngần ngại giới thiệu lập tức món gỏi lá.

Để mang món ăn này phải mang ít nhất từ bốn chục mẫu lá trở lên gồm mơ lông, đinh lăng, ga nuong mat ong lá sung, lá cải, tía tô, lá bứa, hồng ngọc, lá chua, lá ổi, lá chùm ruột, lá xoài và các loại rau gia vị như hành, rau húng, rau thơm, rau é tím... Banh xeo

các món ăn mang tinh hoa của biển cũng mang đến cho mọi người những khám phá rất mới mẻ của ẩm thực vùng đảo ngọc.

Gỏi cá trích ở vùng đảo này được nhắc tới như một đặc sản rất riêng, dù rằng cá trích sở hữu đa dạng ở hải phận miền Trung và miền Nam.

Là món ăn của lãnh hải nhưng gỏi cá trích lại mang các tinh hoa của biển, của rừng và cả tình cảm của con người xứ biển. Ẳn gỏi cá trích phải luôn với bát nước chấm nổi tiếng của lãnh hải Phú Quốc. Trong món ăn chẳng thể thiếu sự béo ngậy của những trái dừa đảo , 1 chút"hoang dại" của các cái rau rừng như lá cóc rừng, lá bằng lăng...



thời kỳ chế biến món ăn cũng rất công cu li và khéo léo. Cá trích phải được khiến tái bằng nước chanh trước khi trộn với các nguyên liệu khác. Rau rừng cũng phải lựa kỹ, chọn các lá non để ăn ko chát, không dai, dưa leo, khóm cũng thái dài,mỏng…Để khiến được 1 chén nước mắm ngon cũng phải cầu kỳ trong khoảng các khía tỏi, ớt băm nhuyễn, đậu phụng rang giã mịn cho vào nước mắm, thêm một ít dừa nạo để thức chấm thêm đằm thắm và quyến rũ.

Thưởng thức gỏi cá trích ngon phải cuốn sở hữu bánh tráng Phú Quốc, vừa dai, vừa dẻo. Khác với những kiểu cuốn bánh khác, khi thưởng thức bánh cuốn cá trích khách sẽ khiến cho mềm bánh tráng bằng nước cốt dừa giúp bánh sở hữu vị béo và không bị dính hay khô. Cho cá trích và rau rừng cuốn lại,chấm nước mắm và đưa lên mồm cắn 1 miếng mới thấy hết vị ngon và độc đáo của món, cùng cảm nhận các hương vị hòa quyện vào nhau.

Để món ăn độc đáo hơn, khi thưởng thức gỏi cuốn cá trích, uống thêm ly rượu sim thì không còn gì bằng. mẫu tê nồng của rượu hòa cộng vị bùi ngậy của món ăn đem lại một cảm giác khó quên...