Hai món ngon từ cua mà bạn nên thử ở Hải Phòng

MB+ - Từ khâu chọn vật liệu đến quy trình chế biến khá kì công, bánh đa cua và nem cua bể có hương vị quyến rũ bất kỳ ai muốn khám phá ăn uống thành phố Hoa phượng đỏ.

Bánh đa cua

Món ăn sản vật đặc trưng của người Hải phòng được làm khá kì công, từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến. Bánh đa nhúng thường là loại có một nắng, một sương. giả dụ làm trong đêm, phơi lên đón sương rồi mới đem phơi nắng. hoặc, tráng bánh phơi ban ngày thì cuối đêm họ mới thu vào. đồng thời còn phải có bí quyết từ chọn gạo, xay gạo, sửa đổi lửa lò khi tráng bánh đến cách phơi bánh đượm nắng, ngấm sương tạo thành bánh đa tươi.

Để nấu nước lèo, người đời thường chọn lựa cua cái, chắc nhỏ, gạch vàng au. Cua đồng ngâm, khuấy nước đến khi trong mới đem bóc bỏ mai và yếm. Rắc chút muối lên phần thân và chân cua này, xóc cho ra hết nước đen, tanh là đem vào giã. nồi riêu được nấu trên bếp nhỏ lửa, mở vung, khuấy nới tay để thịt cua không đóng bám đáy nồi, đến khi thịt cua nổi lên đông thành tảng thì ngưng tay.

=> xem xét vé máy bay đi Hà Nội tại VINAJET.VN!

Gia vị trong nồi riêu khá kì công như me chua, muối mặn, nước mắm Cát Hải, cà chua, tóp mỡ phi vàng ruộm. Khi bạn gọi món, người bán hàng chần bánh đa rồi đổ vào bát to cùng với rau muống chín tái, hành lá thái nhỏ, chả cá... sau chót chan nước màu vàng sánh, riêu cua, thả ít hành khô lên trên cùng. Khi thưởng thức sẽ thưởng thức được vị bánh đa dai, thịt cua thơm, gạch cua béo ngấy, nước dùng có vị ngọt thanh và thoang thoảng mùi thơm nhẹ rất kỳ lạ của cua đồng.

​

Bạn có khả năng chọn lựa bánh đa cua đồng ở đường Minh khai, cổng nhà thương Da liễu trên đường è Phú, đường Đà Nẵng, Minh Khai. hoặc bánh đa cua bể ở đường Cầu Đất với giá 25.000 - 35.000 đồng một tô.

=> xem xét vé máy bay đi Nha Trang giá không thể rẻ hơn cùng VINAJET.VN nhé!

Nem cua bể

Cua bể Hải phòng không to như những lãnh hải khác nhưng thịt chắc và thơm ngon, làm ra món nem cua bể nức tiếng. Cua được sàng lọc làm nhân nem phải là cua gạch, mình dày, nặng 0,6-0,8 kg/con. Nhân nem còn có thêm thịt nạc vai, tôm, trứng gà, nấm hương, mộc nhĩ, giá đỗ. được tẩm ướp gia vị.

khác với kiểu cuốn nem dài truyền thống, nem cua bể Hải phòng được gói vuông chấp thuận bàn tay, nên còn được gọi là nem vuông. Nem rán trong chảo ngập dầu, lật đều tay để chín đều cả vỏ và nhân. nước chấm nem phải là nước mắm Cát Hải chính hãng, thêm chanh, đường, tỏi, ớt sao cho đủ vị mặn, chua, ngọt, cay chừng mực. Nem cua bể thường được ăn kèm với bún tươi, rau xà lách, giá đỗ, dưa chuột, rau thơm...

=> Đặt ngay vé máy bay đi Phú Quốc với mức giá cực tốt từ VINAJET.VN!

Vị ngọt của thịt cua bể, giòn của vỏ bánh đa cuốn cừu vừa chín tới, thêm chút đượm đà của mắm chấm, thanh mát của rau làm ra sức quyến rũ của đặc sản biển nem cua bể. Để cảm nhận, bạn có thể đến nhà hàng hải sản ở Cát Bà, Đồ Sơn hay đến phố trằn Nhật Duật (chợ Cố Đạo) trung tâm thành phố, ăn tại chỗ hoặc mua mang về làm quà. Giá khoảng từ 60.000 - 100.000 một suất.