hướng dẫn làm các món liên quan tới sợi bột

MB+ - sở hữu đôi tay khéo léo, người học khiến cho bếp mousse blueberry chế biến bột thành sợi bột sở hữu các hình trạng, mùi vị khác nhau, đem đến cho món ăn sức lôi cuốn đặc trưng. Hãy cộng vào bếp học nấu bếp các món ăn ngon được chế biến từ sợi mì nhé.
Bột gạo, bột mì, bột năng… là thành phần chính của rộng rãi dòng thực phẩm quen thuộc hằng ngày mà chúng ta vẫn thường tiêu dùng. Dưới đôi tay khéo léo của người đầu bếp, những chiếc bột này được chế biến thành từng sợi bột với các dạng hình, mùi vị khác nhau, mang đến cho món ăn sức lôi cuốn đặc trưng.
Tempura Udon: Món ăn truyền thống của người Nhật
Mì Udon mang nguyên nhân từ Trung Quốc, nhập cảng vào Nhật Bản vào thế kỷ thứ VII, ban sơ được tiêu dùng làm cho món ăn nhanh. Mì Udon tại Nhật được chia thành đa dạng tên gọi khác nhau để phân biệt như: Oshi-bori Udon, Hotou-Udon, Sanuki-Udon, Kake-Udon… Theo truyền thống, mì Udon được sử dụng chung mang nước luộc thịt, ăn kèm với trứng rán, những cái rau, cá, bánh bao, giết lợn muối, tôm cừu. khi ăn mì, người Nhật phải ăn hết từng cọng mì ko được cắn ra.
học nấu ăn ngon từ sợi bột -1
Mì Udon được dùng chung với nước luộc làm thịt, ăn kèm mang trứng rán, những dòng rau, cá, bánh bao, giết lợn muối, tôm chiên.
Nguyên liệu:
Tôm sú tươi: 350g
Mực ống nhỏ: 100g
Cá hồi: 100g
1 gói mì Udon khô, 30g nấm đông cô khô, 50g hành lá, mứt tết 100g bột tempura, một quả trứng gà.
Nước dùng: 800ml nước lèo thịt, 25ml rượu mirin, 25ml nước tương Nhật, một thìa súp bột nêm cá Nhật (dashi), một thìa cà phê đường, dầu ăn để rán.
cách thức nấu ăn ngon:
Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi, lấy chỉ lưng. Mực ống thái khoanh nhỏ. Cá hồi thái miếng vừa.
Mì Udon luộc chín từ 5 – 6 phút, vớt ra ngâm sở hữu nước đá, xóc tơi, để ráo nước. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, luộc kỹ cho bớt mùi hôi, vắt nhẹ, xắt miếng nhỏ. Hành lá cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
Nước dùng: Cho nước lèo vào nồi cộng mang nước tương rượu mirin, bột nêm cá, tuyến phố. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn, trút nấm, ½ tôm, mực, cá hồi vào nấu sôi trở lại, tắt bếp.
Trứng gà đánh tan, trộn dều có bột tempura thành hổ lốn khá sệt lại. Đun nóng dầu ăn, nhúng tôm vào bột, cho vào chảo cừu giòn, vớt ra để ráo dầu.
Cho mì Udon vào tô, cho hành lá lên, chan nước dùng vào, sử dụng kèm có tôm rán giòn.
Chow Mein: Nét văn hóa của người Hoa
Mì là 1 thành phần không thể thiếu trong ẩm thực của người chân yến Trung Quốc. chỉ mất khoảng đầu, người Trung Quốc gọi mì là “bánh canh”. hiện tại, tại Trung Quốc, có số đông mẫu mì khác nhau, được làm từ bột mì, bột gạo hoặc tinh bột đậu xanh. Khác mang những cái mì Ý, khi làm mì, người Trung Quốc thường cho thêm bột muối vào trong bột do vậy lúc luộc thường không cần thêm muối. Ở Mỹ, món mì Chow Mein tương đối phổ quát.
học nấu bếp ngon từ sợi bột -2
Mì là một thành phần chẳng thể thiếu trong ẩm thực của người Trung Quốc
Nguyên liệu:
Mì đậu xanh: 1 gói
Tôm sú tươi: 350g
Bắp non: 100g
200g bông cải xanh, trắng, một củ cà rốt, 2 thìa súp dầu hào; Nước tương, muối, tiêu xay, bột bắp, mè rang, hành tây băm, dầu ăn, hành, ngò.
Học nấu bếp ngon:
Mì luộc chín trong khoảng 5 – 6 phút, vớt ra xóc đều sở hữu ít dầu ăn cho mì khỏi dính.
Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ đen ở lưng. Ướp tôm mang 1 ít dầu hào, nước tương, muối, tiêu xay, bột bắp, để thấm từ 20 phút.
Nước xốt: Cho dầu hào, nước tương, bột bắp và 3 thìa súp nước vào chén, quậy tan đều.
Bông cải tách nhánh nhỏ. Bắp non cắt bỏ gốc. Trụng sơ bông cải, bắp non. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi vừa. Hành, ngò rửa sạch, xắt nhỏ.
làm nóng chảo mang ½ dầu ăn, phi thơm 1 ít hành tây băm, trút tôm vào xóc đều, nhanh tay, trút tôm vào chén. dùng lại chảo, châm thêm dầu ăn, phi thơm hành tây băm, trút bông cải, bắp non, cà rốt vào xào chín, nêm muối, tiêu vừa ăn. Cho nước xốt dầu hào vào, trút tôm, mì vào trở lại, xóc nhanh tay, tắt bếp.
Cho mì ra đĩa, rắc hành, ngò, mè rang lên, tiêu dùng nóng.
Bánh canh: lót dạ sáng của người Việt
Bánh canh là một món ăn được ưa chuộng tại Việt Nam, đặc trưng là ở Miền Nam. Bánh canh được khiến trong khoảng bột gạo, bột mì, bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. mang khá rộng rãi cái bánh canh khác nhau và tùy vào mỗi chiếc mà nguyên liệu, nước dùng cũng khác nhau. thí dụ như: bánh canh Trảng Bàng, bánh canh cua, bánh canh Huế, bánh canh khô… Người Việt thường dùng bánh canh cho bữa lót lòng sáng hoặc ăn khuya.
học nấu ăn ngon trong khoảng sợi bột -3
Bánh canh là một món ăn được ưa thích tại Việt Nam, đặc trưng là ở Miền Nam.
Nguyên liệu:
Giò heo: một cái
Bánh canh: 500g
Củ hành tím: 100g
1 củ hành tây, một củ cải trắng, một củ cà rốt, 1 củ gừng, 30g trục đường phèn.
Đồ ăn kèm: Giá sống, hành ngò, ớt băm, hành phi.
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm.
bí quyết làm cho bánh:
Giò heo rửa sạch, lạng lấy phần giết thịt bên trên bắp đùi, dể riêng, chặt giò thành khoanh vừa ăn. Hành tím nướng sơ, lột vỏ lụa, đập giập. Hành tây lột vỏ lụa, xắt làm 4. Củ cải trắng, cà rốt bào vỏ, xắt khoanh vừa. Gừng gọt vỏ, xắt lát dày. Giá trụng qua nước hot. Hành, ngò cắt khúc ngắn.
Cho giò heo vào một ít nước, đun sôi, đổ nước luộc, châm nước mới vào hầm cho nước sôi kỹ, cho gừng, hành tây, hành tím, củ cải trắng, cà rốt, tuyến đường phèn, muối vào. Hầm giò trong khoảng một tiếng cho giò chín mềm, tiết ra vị ngọt là được. Phần làm thịt đùi ướp có một ít muối, hạt nêm, cho vào nước hầm giò luộc chín kỹ, tiêu dùng vá hớt bỏ bọt cho nước dùng trong.
giết mổ đùi chín, vớt ra, để nguội, xắt thành lát mỏng. Bánh canh trụng sơ, cho vào tô, xếp giá vào, cho hành ngò, giết thịt xắt lên trên, rắc tiêu, ớt xay vào, ăn kèm nước mắm ớt mặn.