hướng dẫn làm món giò xào tại nhà

MB+ - Giò xào còn gọi là giò mỡ, để chi tiết phân biệt với giò nạc (chả lụa). nếu chả giò được làm từ giết thăn khi còn nóng, thì giò xào được là trong khoảng tai, mũi, lưỡi lợn.

Mà thế quái nào đang giữa mùa hè lại nhớ đến món này nhỉ ? Chắc tại thèm !

Thực ra ngày xưa món này chỉ được làm cho vào dịp tết, giữa mùa đông lạnh thì giò mới đông được. Mà cũng chỉ vào mùa lạnh giò mới để được lâu.

Ngày xưa giò được gói bằng mo cau, lá chuối, hiện giờ chị em sáng tạo ra bí quyết gói bằng ống bơ, rồi ống nhựa (loại phi 10, phi 15, sở hữu bọc ni lông). Xong xuôi đâu ấy, cho vào tủ lạnh, sau nửa ngày là với giò ăn.

Đang tả thì thèm, thôi quấy quá vài chiếc cho xong rồi còn đi mua ăn những bác ạ.

» Chả chìa
» dạ dày lợn quay sốt chua ngọt
» dạ dày lợn giả voi

vật liệu

- giết mổ thủ lợn: chi tiết 500g
- Lưỡi lợn: 300g
- giết chân giò: 200g
- Mộc nhĩ: 20g
- Tiêu sọ đen: 5g
- Dây lạt
- Mo cau
- Gia vị: mì chính, nước mắm

cách thức khiến cho món giò xào ngon
Giò xào
bí quyết làm cho

- giết thủ lợn, giết mổ chân giò, lưỡi lợn sơ chế sạch, cho vào luộc chín khoảng 70 - 80% (nghĩa là bên trong vẫn còn hơi hồng), vớt ra để nguội, thái miếng mỏng, to bản.

- nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cánh lớn cắt khiến đôi.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chi tiết đun hot già, cho giết vào xào săn, cho tiếp mộc nhĩ, nêm nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.

- lúc giết chín thì bắc xuống, để nguội một tẹo, xúc ra gói lá, gói thành hình ống dài 25 - 30 cm, các con phố kính khoảng 10 cm. dùng dây lạt cuấn chặt nhiều vòng cho giò chắc, để nguội, bảo quản trong tủ lạch, khi ăn cắt từng khoanh dầy khoảng 2 cm, thái miếng hình con chì bày vào đĩa.

- Giò xào chấm cộng nước mắm hạt tiêu, ăn kèm dưa hành Cả nhà nhé.

Giò xào còn gọi là giò mỡ, để phân biệt mang giò nạc (chả lụa). nếu như chả lụa được làm cho trong khoảng thịt thăn khi còn nóng, thì giò xào được là từ tai, mũi, lưỡi lợn.

Mà thế quái nào đang giữa mùa hè lại nhớ đến món này nhỉ ? Chắc tại thèm !

Thực ra ngày xưa món này chỉ được khiến cho vào dịp tết, giữa mùa đông lạnh thì giò mới đông được. Mà cũng chỉ vào mùa lạnh giò mới để được lâu.

Ngày xưa giò được gói bằng mo cau, lá chuối, hiện giờ chị em thông minh ra cách thức gói bằng ống bơ, rồi ống nhựa (loại phi 10, phi 15, với bọc ni lông). Xong xuôi đâu ấy, cho vào tủ lạnh, sau nửa ngày là có giò ăn.

Đang tả thì thèm, thôi quấy quá vài loại cho xong rồi còn đi tậu ăn những bác ạ.

» Chả chìa
» dạ dày lợn quay sốt chua ngọt
» dạ dày lợn giả voi

vật liệu

- giết thủ lợn: 500g
- Lưỡi lợn: 300g
- thịt chân giò: 200g
- Mộc nhĩ: 20g
- Tiêu sọ đen: 5g
- Dây lạt
- Mo cau
- Gia vị: bột ngọt, nước mắm

cách thức làm món giò xào ngon
Giò xào
cách thức khiến cho

- giết thủ lợn, giết thịt chân giò, lưỡi lợn sơ chế sạch, cho vào luộc chín khoảng 70 - 80% (nghĩa là bên trong vẫn còn tương đối hồng), vớt ra để nguội, thái miếng mỏng, to bản.

- nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cánh lớn cắt làm cho đôi.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun hot già, cho giết mổ vào xào săn, cho tiếp nấm mèo, nêm nước mắm, mì chính, hạt tiêu.

- khi thịt chín thì bắc xuống, để nguội một tẹo, xúc ra gói lá, gói thành hình ống dài 25 - 30 cm, các con phố kính khoảng 10 cm. tiêu dùng dây lạt cuấn chặt đa dạng vòng cho giò chắc, để nguội, bảo quản trong tủ lạch, khi ăn cắt từng khoanh dầy khoảng 2 cm, thái miếng hình con chì bày vào đĩa.

- Giò xào chấm cộng nước mắm hạt tiêu, ăn kèm dưa hành Các bạn nhé.