hướng dẫn làm món lẩu cá kèo lá giang

MB+ - Là món ăn sở hữu hương vị miền Tây tokyo deli sushi Nam Bộ đặc biệt, lẩu cá kèo lá giang đem đến cho bạn một cảm giác hấp dẫn, dân dã bất cứ lúc nào thưởng thức. Hương vị đặc trưng của lẩu cá kèo lá giang là vị chua nhẹ của lá giang, cá kèo béo ngậy giờ đây trở thành món đặc sản ngon trong menu của phổ biến nhà hàng. Nhưng cũng ko cần đến các nhà hàng hay tới miền Tây Nam Bộ xa xăm bạn vẫn sở hữu thể tự tay làm cho món lẩu cá kèo lá giang thơm ngon ngay tại nhà có công thức nấu lẩu cá kèo lá giang dưới đây.

cách thức làm thịt cuộn giòn tan ăn kèm với tương ớt
cách thức khiến cho món cà ri đỏ của Thái Lan thuần tuý nhất
bí quyết khiến cho món bánh Gà 36 Mug socola trong 10 phút


vật liệu nấu lẩu cá kèo lá giang cho 4 người:


- 1/2 kg cá kèo

- 1/2 kg rau đắng

- 300g lá nhà hàng hoàng yến giang hoặc lá me chua

- 4 quả cà chua

- 3 nhánh tỏi

- 3 củ hành tím

- 1kg bún

- một quả chanh, 2 quả ớt



- một tí rau muống, giá, hoa chuối bảo, lá ngổ, ngò gai

- Dầu ăn, nước mắm

cách thức khiến lẩu cá kèo lá giang cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm cho lẩu cá kèo lá giang:


- Cá kèo mua về, xóc muối và lá nước cốt chanh cho hết nhớt, sau Đó rửa sạch, cho cá vào bát to.

- Lá giang bỏ phần dây, rửa sạch, để ráo nước. Vò nát lá hoặc dã sơ qua.

- Rau đắng nhặt lấy phần lá non, rửa sạch, để ráo nước.

- Ngò gai, giá và lá ngổ nhặt rửa sạch.

- Rau muốn nhặt lất phần lá non và phần cọng, rửa sạch, ngâm nước muối, chẻ nhỏ phần cọng.

- dùng dao bào, bào hoa chuối, ngâm vào nước pha giấm, sắp lúc ăn thì vớt ra ngoài cho ráo nước.

- Cà chua rửa sạch, để ráo nước, bổ múi cau.

- Hành, tỏi nhặt vỏ, băm nhuyễn.

những bước nấu lẩu cá kèo lá giang:
- Đặt nồi sạch lên bếp, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào, cho hành tỏi vào phi thơm, sau chậm tiến độ đổ một.5 lít nước vào nồi, đun sôi lên.

- Cho cà chua, lá giang vào, thêm hai muỗng cà phê trục đường, 1 muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê mì chính và một muỗng nước mắm.

- Đợi nước sôi lại, nêm nếm gia vị xem vừa khẩu vị chưa, nêm nếm cho vừa mồm, tắt bếp.



- Múc từng riêng từng phần nước lèo ra nồi lẩu nhỏ, cắt rau ngổ và ngò gai vào nồi, cho thêm 1 ít ớt hoặc sa tế, nấu sôi nước, cho cá kèo vào nhúng, cá chín gắp ra chấm nước mắm.

- dùng cá kèo kèm bún, rau sống.