hướng dẫn làm món nem chua tự làm

MB+ - Nem chua là một món ăn độc nui phô mai ở hà nội đáo của Việt Nam trong khoảng làm thịt lên men. Món ăn quyến rũ nhờ vị ngọt ngọt chua chua dậy mùi thơm của giết lên men, và kết cấu dai của nạc, giòn của bì…
Hãy cùng học cách thức khiến cho nem chua cực ngon từ Bếp 360 nhé.
nguyên liệu làm nem chua

cach-lam-nem-chua-1
bì lợn: 300g
Thính gạo: hai thìa ăn cơm
Đường: 50g
Gia vị làm nem chua của thái (Nam powder seasoning mix): 1 gói
Hạt nêm: hai thìa cà phê
Nước mắm ngon: 2 thìa ăn cơm
Rượu nếp: hai thìa cà phê
Hạt tiêu: một thìa cà phê
Tỏi (5 củ to), ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)
bí quyết khiến nem chua tuyệt ngon

Bước 1: phân bì lợn tậu về cạo rửa nộm sứa thập cẩm ở hà nội thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới sở hữu 1 ít muối, sau chậm tiến độ thái sợi thật nhỏ (nếu ko mang thời gian thì tìm suy bì lợn thái sẵn ở các hàng bán nem thính tại các chợ). Cho vào bát bì lợn 1 ít rượu, tiêu dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để phân bì lợn bớt hôi. Để cho suy bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.
cach-lam-nem-chua-2
Bước 2: làm thịt bò và làm thịt lợn rửa sạch mang nước đun sôi có pha chút muối loãng. Sau ngừng thi côngĐây thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho làm thịt thật lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay giết mổ, xay cho thật nhuyễn.
cach-lam-nem-chua-3
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn 1 nữa thái lát mỏng. Chia chỗ tỏi đã băm nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi vàng. Ớt thái lát.
cach-lam-nem-chua-4
Bước 4: Cho đa số những nguyên nộm sứa khô ở hà nội liệu: giết xay, so bì lợn, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi phi vàng, tỏi sống băm nhỏ, hạt nêm, bột canh, 1 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào chung 1 âu lớn. sử dụng đũa đảo đều tất cả các vật liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
cach-lam-nem-chua-5
Bước 5: sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lấy mồm âu rồi để khoảng một tiếng lại cho tiếp một gói gia vị làm nem chua nhỏ (gói nhỏ với trong gói lớn) vào trộn đều.
cach-lam-nem-chua-6
Bước 6: khi này hãy nhanh tay cho giết thịt vào khuôn khiến cho giò xào rồi căn vặn vít thật chặt để cho thịt kết dính với nhau. sử dụng màng bọc thực phẩm bọc nói quanh , kín khuôn nem. nếu như khỏe tay sở hữu thể cho thịt vào một đầu của miếng giấy bạc hoặc lá chuối rồi gói lại như cuốn giò nhỏ (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và làm thịt kết dính có nhau).
Bước 7: Để khuôn nem chua ở nhiệt độ phòng, chỗ thoáng mát trong tầm 24 tiếng. khi này nem đã chín, chúng ta chỉ cần lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ.
cach-lam-nem-chua-ngon
mang thể ăn ngay nem chua hoặc đem cừu tùy ý nhé! bí quyết khiến cho nem chua này khá ngon cơ mà đảm bảo nữa.
Chúc Các bạn học khiến cho nem chua thành công, nhớ xịt thăm chuyên mục những món ngon từ giết mổ lợn để học thêm phổ quát công thức nấu bếp khác nữa nhé.