Mê mẩn, đậm đà dân dã của Đồng Nai

MB+ - Lẩu lá mướp đắng rừng


hơi phổ quát ở Long Khánh, đây là loại lá mướp đắng rừng rất đắng nhưng có càng ăn lại càng thấy ngọt ngào, đậm đà dân dã. bánh kem Là dòng lá rừng, chỉ mọc trong mùa mưa nhưng để tạo ra nhu cầu ẩm thực của thực khách rộng rãi hộ dân đã nhân được giống khổ qua rừng để trồng ở vườn nhà, tới bây giờ thì lá mướp đắng rừng có quành năm lúc nào thực khách cần cũng đều với thể đáp ứng được.

Lẩu lá khổ qua rừng ví như được nấu bằng cá trào cững (giống cá lóc con) thì hợp khẩu vị hơn; nếu như ko thì nấu sở hữu khuông non, tôm khô cũng được. Lá khổ qua được nhặt, rửa sạch để ráo trên đĩa, nồi nước đang sôi chỉ cần nhúng một nắm lá vào bánh bao ngon lẩu vớt với ra ngay sử dụng liền, thì mới cảm được vị ngon đặc thù.

Nấm mối


Nấm mối chỉ mọc một lần trong năm, vào đầu mùa mưa khoảng dịp Tết đoan dương (5/5 âm lịch). Nấm mối mọc trong vườn rẫy, đa dạng nhất là trong rừng lô cao su; những người sành nấm mối, chỉ nghe mưa là đoán ngay sẽ với nấm mối, sáng hôm sau đi mua, y như rằng thoả thích mà nhổ. Nấm mối ko nên rửa trước mà phải để khô, gọt cho sạch chân nấm cho hết đất, gọt quanh đó đỉnh nấm vì sợ ngộ độc. Sau khi gọt sạch nấm được ngâm nước muối rồi rửa sạch, để cho ráo nước là có thể đem xào nấu được, khi xào nên chọn mỡ heo để xào mới ngon.

Nấm mối chỉ cần xào tỏi là tuyệt lắm rồi; nấm búp là nấm mới nhú khỏi mặt đất xào ăn còn hấp dẫn hơn phổ quát. Nấm mối còn được sử dụng để nấu cháo, đổ bánh xèo đều ngon hết chỗ nói. Nấm mối ngon ngọt hơn cả giết gà, sở hữu hương vị lạ và hấp dẫn. Nấm mối còn được gói bằng lá nghệ, lá chuối, lá lốp đem nướng chấm muối tiêu chanh ngon tuyệt cú mèo. phở Mùi thơm của nấm mối có sức hấp dẫn lạ thường ai may mắn ăn được một lần sẽ nhớ mãi.

Canh chua lá giang


Long Khánh miền đông đất đỏ bazan lá giang mọc gần như, nó thuộc họ dây leo, thường mọc trong rừng cao su. Lá giang được nhặt kỹ, rửa sạch, trước khi để ráo nhớ vò thẳng cánh một tí cho lá tương đối bị dập ra vị chua mới đáo để và hấp dẫn.

Trên bếp đã chuẩn bị sẵn con gà luộc, nước luộc gà tiêu dùng để nấu canh lá giang thì trên cả tuyệt vời; chỉ cần dùng một ít thịt đầu, cổ cánh, chân và cả phao câu nững cho nồi canh thêm ngọt. Sau lúc nêm nếm vừa miệng ăn, nhớ bỏ thêm chút đường cát cho nó đượm đà, chua chua mà ngọt ngọt mới bắt mồi (món này dân nhậu khoái trá lắm). Lá giang để ráo, nồi nước vừa sôi sùng sục bỏ lá vào, khuấy đều để cho lá ngả màu vàng, nêm lại 1 ít là được. khi này bộ lòng gà được phi hành mỡ xào lên, nêm nếm cho vừa; kể nồi canh xuống đổ lòng gà vào nồi canh nghe 1 tiếng xèo, béo ngậy, toả mùi thơm hấp dẫn giữa làm thịt gà lá giang, hành ngò, rau quế. Các bạn quây quần bên mâm cơm sở hữu tô canh chua gà lá giang, mải mê ăn quên cả no.