những Thành phần dinh dưỡng của thịt bò mà bạn chưa hẳn đã biết

MB+ - Chất béo chuyển hóa từ động vật nhai lại

Thực phẩm làm từ những động vật nhai lại như bò và cừu thường chứa những chất béo chuyển hóa được gọi là chất béo chuyển hóa từ động vật nhai lại (5).

Không giống như những sản phẩm công nghiệp, chất béo chuyển hóa từ động vật nhai lại trong tự nhiên được cho là không có hại cho sức khỏe.

​

Dạng chất béo chuyển hóa hay gặp nhất là axit linoleic liên hợp(CLA) có trong thịt bò, thịt cừu và các sản phẩm làm từ sữa

Axit linoleic liên hợp này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, đặc biệt là giúp giảm cân, nhưng nếu bổ sung liều lượng quá lớn thì sẽ ảnh hưởng không tốt đến quá trình trao đổi chất.

Điểm mấu chốt:Một phần hàm lượng chất béo trong thịt bò được hình thành từ chất béo chuyển hóa, bao gồm axit linoleic liên hợp (CLA). Chất béo chuyển hóa có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như giúp giảm cân.

Vitamin và khoáng chất

Trong thịt bò có chứa nhiều vitamin và khoáng chất sau đây:

Vitamin B12: Những thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, ví dụ như thịt, là nguồn dinh dưỡng duy nhất cung cấp vitamin B12 – một chất dinh dưỡng thiết yếu có vai trò quan trọng trong việc hình thành máu và chức năng của não, cũng như hệ thần kinh.
Kẽm: Thịt bò rất giàu kẽm-một khoáng chất quan trọng góp phần vào sự duy trì và tăng trưởng của cơ thể.
Selenium: Thịt cũng rất giàu selenium – một yếu tố vi lượng thiết yếu đảm nhiệm nhiều chức năng trong cơ thể (
Sắt: chiếm một hàm lượng cao trong thịt bò, chủ yếu ở dạng heme, được hấp thụ rất hiệu quả ( .
Niacin: là một trong những loại vitamin nhóm B, còn được gọi là vitamin B3. Niacin thực hiện nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Lượng niacin thấp sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim (14).
Vitamin B6: Thuộc họ vitamin B, có vai trò rất quan trọng trong việc hình thành máu.
Phot pho: có trong rất nhiều loại thực phẩm và được sử dụng nhiều trong chế độ ăn uống của người phương Tây. Nó cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì ổn định cơ thể.
Thịt bò còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhưng với hàm lượng thấp hơn.

Các sản phẩm thịt bò chế biến như xúc xích, có thể chứa một lượng natri (muối) cao.

Điểm mấu chốt: Thịt là một nguồn bổ sung vitamin và khoáng chất tuyệt vời, bao gồm vitamin B12, kẽm, selenium, sắt, niacin và vitamin B6…
XEm thêm: thịt bò có tác dụng gì