Thưởng thức món Bak Kut Teh nổi tiếng ở Singapre

MB+ - Khách du hý Việt Nam tới Singapore thường chỉ biết tới cua sốt ớt, cơm gà Hải Nam, cháo ếch... cơm trưa văn phòng giao tận nơi mà ít người thử qua Bak Kut Teh - canh sườn heo rất nổi tiếng.

Bak Kut Teh có tức là trà thịt khung, có từ thế kỷ 19 và được xem là món ăn do những công nhân người Hoa bánh gối ngon hà nội từ các tỉnh Quảng Đông, Tứ Xuyên mang đến Singapore. rộng rãi người bảo phải ăn mới hiểu món này vì sao lại ngon tới vậy.



Bak Kut Teh gồm có khung heo phổ thông giết mổ được hầm trong một thứ nước lèo đặc biệt khiến cho trong khoảng thảo mộc và gia vị. Việc sử dụng đinh hương, quế, hồi, thìa là và rau mùi trong món ăn này diễn tả các ảnh hưởng văn hóa phổ biến của Singapore. Món ăn được cải tiến để nâng cao thêm năng lượng cho các bữa ăn thanh sạch thiếu dinh dưỡng của những người phu bốc vác thời xưa và được cả người dân địa phương lẫn du khách, những ngôi sao và quan chức quốc tế ưa chuộng.

Thế nhưng, mẫu súp sẫm màu với nhiều hương liệu và gia vị chỉ là 1 trong hai kiểu nấu của món bak kut teh. giả dụ bạn thích món canh ít thảo mộc hơn thì kiên cố sẽ rất thích kiểu chế biến thứ 2 - món canh nước trong và với hạt tiêu. 1 bát bak kut teh thường đi kèm có khung heo, rau xanh và tào phớ ky om, tất cả tạo nên một món ăn vừa túi tiền, có lợi cho sức khỏe và với thể ăn vào bất kỳ thời khắc nào trong ngày, nhưng đa dạng nhất là để lót lòng sáng.


Món ăn có căn nguyên trong khoảng Trung Quốc, được biến tấu để hợp khẩu vị người Singapore. Ảnh: VKeong

các kiểu chế biến khác nhau của món ăn phổ thông này phản ánh cách mà con cháu các người di trú trong khoảng khắp những miền khác nhau của Trung Quốc đã ứng dụng và biến đổi món bak kut teh để thích hợp khẩu vị của họ. Người Quảng Đông có lề thói thích ăn súp đằm thắm hương vị nên họ sở hữu xu hướng cho thêm rộng rãi thảo dược vào món ăn, trong khi người Phúc Kiến lại ưa thức ăn có vị mặn nên thường cho thêm nước tương đậu nành để nhuộm màu cho món bak kut teh của họ.

Bạn có thể sắm thấy 1 số nhà hàng bak kut teh nức tiếng trên đường Balestier (Founder Bak Kut Teh, số 347 tuyến đường Balestier), các con phố Rangoon Road (Ng Ah Sio Pork Ribs Eating House, số 8 đường Rangoon) và các con phố Joo Chiat (Sin Heng Bak Koot Teh, số 439 con đường Joo Chiat) và chuyên dụng cho cả ngày. Bạn mang thể ăn mang cơm hoặc bún và phổ quát nhất là ăn mang you tiao (giò cháo quẩy).

Món bak kut teh rộng rãi ở Singapore đến nỗi hiện giờ đây là hương vị cho những loại mì ăn liền và thậm chí có cả 1 bộ nguyên liệu nấu bếp tự chế biến có gói súp làm cho sẵn. Đây là một món quà ẩm thực hoàn hảo từ Singapore.