Hà Nội Tự tay làm bánh Trung thu handmade nhân đậu xanh tại nhà

MB+ - Nhắ đến bánh trung thu handmade hẳn bạn sẽ hình dung đến món bánh dẻo, bánh nướng rồi đúng không? Ngày nay, Bánh Trung Thu dần được các bạn trẻ sáng tạo hơn rất nhiều so với những mẫu bánh truyền thống với nhân thập cẩm. Bạn là người thích sáng tạo mẫu bánh, màu sắc… là người yêu thích làm bánh trung thu? Bạn muốn tự làm bánh Trung thu tại nhà? Sau đây là cách làm bánh Trung thu handmade nhân đậu xanh cực đơn giản mà ai cũng làm được!
Nguyên liệu làm bánh Trung thu handmade

• 250g bột mì
• 180g nước đường bánh nướng
• 50g dầu ăn
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa cafe nước tro tàu
• 1/4 thìa cafe baking soda
• 800g nhân nhuyễn (đậu xanh, đậu đỏ, sen nhuyễn)
• 7 lòng đỏ trứng muối đã nướng chín, cắt đôi

– Với nguyên liệu trên đủ làm 14 bánh nướng Trung thu trọng lượng 100g.

– Chuẩn bị lò nướng, giấy nến, khuôn làm bánh Trung thu handmade phù hợp.

Cách làm bánh Trung thu handmade nhân đậu xanh như sau
Bước 1: Làm vỏ bánh
– Bột mì + baking soda trộn đều, rây mịn vào âu to.

– Trộn đều nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng + nước tro tàu

– Đổ hỗn hợp lỏng vào âu bột, dùng tay trộn đều đến khi bột ngấm nước hoàn toàn.

– Để bột nghỉ 30 phút, bột sẽ dẻo mịn và rất ráo tay.

– Chia bột thành những phần nhỏ rồi vo tròn.

– Với bánh nướng, chia trọng lượng bánh làm 3, 1 phần vỏ – 2 phần nhân.

Bước 2: Làm nhân bánh
– Chia nhân thành từng phần nhỏ, bọc trứng muối rồi vo tròn.



– Đặt 1 viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹt.

– Đặt viên nhân lân trên miếng bột, nhẹ nhàng miết sao cho vỏ bọc kín phần nhân để không tạo thành khe hở giữa vỏ và nhân.

Bước 3: Cho bánh vào khuôn
– Dùng bột mỳ phủ 1 lớp áo mỏng bên ngoài vỏ bánh rồi cho vào khuôn bánh, dùng tay ấn nhẹ đều khắp khuôn.

– Đặt khuôn bánh lên tấm spilat hoặc giấy nến đã chuẩn bị trước, ấn vài cái để hoa văn ở khuôn khắc sâu lên bánh.

– Nhấc khuôn lên, ấn nhẹ lò xo để bánh rời ra. Sau khi đóng hết chỗ bánh, chuẩn bị nướng.