Toàn quốc Cách làm chân gà ngâm sả tắc cay

MB+ - Chân gà ngâm sả tắc (quất) với vị chua nhẹ của tắc, thơm dịu của sả và giòn giòn, sật sật từ chân gà rất hấp dẫn. Đây sẽ là món ăn để ông xã lai rai trong dịp cuối tuần hay lúc xem bóng đá.
Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc cay
Chân gà 10 cái
Gừng 1 củ
Muối hột 1 muỗng cà phê
Lá chanh 6 lá
Sả 6 cây
Tỏi 4 tép
Trái tắc 4 trái
Nước mắm 40 ml
Đường trắng 40 gr
Giấm 20 ml
Ớt 2 trái
Nước cốt chanh 30 ml

Cách làm chân gà ngâm sả tắc cay
Chuẩn bị
Bước1
Chân gà làm sạch, chặt bỏ móng, bóp qua với gừng giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối hột, rửa lại với nước.

Bước2
Lá chanh rửa sạch, 1/2 lá cắt sợi, lá còn lại để nguyên. Sả 1/2 cắt nhỏ, phần còn lại cắt khúc. Ớt, tỏi cắt nhỏ. Trái tắc cắt khoanh tròn mỏng.

Thực hiện
Bước1
Đun sôi 400ml nước với lá chanh, sả cắt khúc. Cho chân gà vào, luộc chín.

Bước2
Vớt chân gà ra, ngâm vào tô nước có pha 30ml nước cốt chanh, đá viên khoảng 5 phút.

Bước3
Vớt chân gà ra, cho vào tủ lạnh để chân gà se lại.

Bước4
Đun 100ml nước với trái tắc, 40gr đường trắng, khuấy đều cho đường tan hết. Tắt bếp, để nguội, thêm lá chanh cắt sợi, sả cắt nhỏ, tỏi, 40ml nước mắm, 20ml giấm, ớt vào, khuấy đều.

Bước5
Cho hỗn hợp nước mắm, tắc vào hũ thủy tinh. Cho chân gà vào, đậy kín nắp, để khoảng 1 ngày là có thể ăn được.
Nếu thấy ít nước, bạn có thể cho thêm nước sôi nguội vào ngập mặt chân gà.


Bước6
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!

Nguồn: https://www.cooky.vn/cong-thuc/chan-ga-ngam-sa-tac-cay-15676