Hà Nội Củ tỏi đen và những công dụng thần dược của nó

MB+ - Tỏi đen - Cái tên có thể vẫn còn khá lạ lẫm với người dân Việt Nam. Chính vì vậy không ít người không biết: " Tỏi đen là gì? và nó có tác dụng như thế nào đối với sức khỏe". Ngay bây giờ mời các bạn cùng Toidenchinhhang.com tìm hiểu"điều tra" xem tỏi đen thực sự là gì nhé!



Khái nhiệm tỏi đen

Tỏi đen (Black garlic) là loại tỏi được lên men từ tỏi bình thường trong quãng thời gian tương đối dài (30-45 ngày). Tỏi đen có màu đen, dẻo, vị ngọt như ăn ô mai, không còn mùi cay nồng của tỏi hàng ngày và có hiệu quả gấp hàng chục lần tỏi thường.Ở Nhật Bản và Hàn Quốc, tỏi đen được coi như một loại thuốc quý chữa rất nhiều bệnh nếu dùng hàng ngày. Vì thế, mà cái giá cho tỏi đen tại các nước này khá cao ( 4-5 triệu/kg)

Tỏi đen ở Việt Nam?

Ở Việt Nam, lần đầu tiên tỏi đen ob giá bao nhiêu được HỌC VIỆN QUÂN Y thí nghiệm quy trình lên men cũng như thành phần hóa học, tác dụng sinh học của tỏi đen được xuất hiện trong đề tài cấp Nhà nước mã số KC10.TN05/11-15. Kết quả thí nghiệm chỉ ra sau khi lên men hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất mạnh, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein (là hoạt chất đã được chứng nhận có khả năng ngăn ngừa sự hình thành khối u) tăng 5-6 lần so với tỏi bình thường. Bên cạnh có thể ức chế, tiêu diệt tế bào ung thư, tỏi đen còn có các lợi ích rõ rệt như: hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa trụy tim mạch, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh… hay tăng cường sức đề kháng, sức khỏe cho cơ thế.

Xem thêm: nguồn gốc của tỏi đen

Với tỏi thường có một nhược điểm đó là mùi rất hăng do các hợp chất sulfur gây nên. Nhưng với tỏi đen, những nhược điểm đó đã được khắc phục nhờ các nhà khoa học Nhật Bản, Hàn Quốc khi nghiên cứu lên men tự nhiên tỏi tươi để tạo ra tỏi đen. Cuối cùng lên men tỏi đen đã thành công mĩ mãn, vừa hạn chế được mùi hôi của tỏi, vừa tăng khả năng chống oxy hóa của tỏi đen lên rất nhiều lần so với tỏi tươi, để cho tỏi đen có khả năng như loại thuốc chuyên trị chống oxy hóa, chống lão hóa, phòng chống bệnh ung thư, các bệnh nan y…

Những nội dung này là tất cả những gì cần hiểu về tỏi đen.

Nguồn: internet