Đủ loại bánh miền Tây thơm ngon ở Sài Gòn

MB+ - mẫu vị béo, mằn mặn và ngọt của bánh tằm suy bì Bạc Liêu hay hương thơm ngọt ngào của bánh ống Sóc Trăng là những món ăn đậm chất miền Tây. thach pho mai ngon thường đánh bắt được mùa cá ong. Khác sở hữu những mẫu cá khác ở khơi xa, cá ong được đánh bằng lưới đơn trên những ha cao chuyến ghe nhỏ sắp bờ vì biển động chẳng thể ra khơi.
Cá ong mang thân hình nhỏ cỡ bằng 4 ngón tay người to, dài chừng 20 cm, lau ga con lớn. Dưới đây là 1 số món bánh mặn, ngọt lừng danh của miền Tây Nam bộ.

Bánh củ cải
Bánh củ cải, dòng tên còn xa lạ đối có phổ thông người dân Sài Gòn nhưng sở hữu những người con ở mảnh đất nức danh với câu chuyện chàng công tử Bạc Liêu "đốt tiền nấu trứng" thì đây là một món ăn bình dị, đơn thuần và thân quen. mang căn do của người Hoa, đơn thuần mang phần vỏ bánh và nhân tôm thịt bên trong, bánh củ cải là món ăn đặc sản mà người nào đã được ăn một lần sẽ không thể nào quên.


cái bánh hấp chín có màu trắng, vỏ bánh mỏng để lộ phần nhân có màu đỏ và thơm mùi củ cải. Ảnh: Khánh Hòa.

Vỏ bánh được làm cho trong khoảng bột mì và bột củ cải, nhân tôm giết, 1 ít củ cải và cà rốt thái sợi mỏng. Đun chín nước sôi, cho hổ lốn bột trên vào một dòng mâm, chế nước sôi vào và trộn đều, dùng tay nhồi cho tới khi bột dẻo, dai và mịn. Tôm bỏ vỏ, giã tương đối dập, trộn đều có làm thịt lợn nạc được băm nhuyễn, xào chín và nêm gia vị vừa ăn. Bột được chia thành từng phần nhỏ, cán mỏng, cho phần nhân vào giữa, thêm 1 ít sợi củ cải và cà rốt, ép kín lại theo hình bán nguyệt rồi đem hấp chín.

chiếc bánh hấp chín với màu trắng, vỏ bánh mỏng để lộ phần nhân sở hữu màu đỏ và thơm mùi củ cải. lúc ăn bánh, người ta cho vào một ít nước chấm thơm ngon, có vị hơi ngọt đặc thù được làm trong khoảng nước mắm, chanh, các con phố và tỏi ớt.

Bánh tằm so bì
Bánh tằm suy bì là món ăn dân dã được phổ quát người ưa chuộng tại miền Tây Nam bộ. nhiều người cho rằng đây là món ăn đặc sản của dân Bạc Liêu, đi khắp những thức giấc miền Tây hay ở giữa Sài Gòn bạn cũng có thể thưởng thức.


Sợi so bì vừa giòn vừa bùi, thịt lợn được rán chín tới, thái mỏng, nước cốt dừa béo nhưng không ngấy. Ảnh: Khánh Hòa.

Món ăn đơn thuần, không có gì là cao lương mỹ vị mang sợi bánh mềm, dẻo được làm cho bằng bột gạo. bì thái thành từng sợi nhỏ cùng thịt lợn thái mỏng, thêm 1 ít rau thơm, dưa leo, giá sống và nước cốt dừa lại sở hữu sức hấp dẫn rất riêng đối sở hữu đa dạng người.

Điều quyết định của món ăn là sợi bánh, được làm trong khoảng gạo xay nhuyễn và đem hấp, người bán thái thành từng sợi nhỏ, mảnh, mềm nhưng dai và không đứt lúc kéo dài. Sợi suy bì vừa giòn vừa bùi, thịt lợn được chiên chín tới, thái mỏng, nước cốt dừa béo nhưng ko ngấy. phần nhiều những yếu tố Đó giúp đĩa bánh tằm phân bì luôn thơm ngon và quyến rũ.

Bánh ống Sóc Trăng
Bánh ống là món ăn vặt thân thuộc của người Khmer. không phổ thông như những chiếc bánh khác của người miền Tây, bánh ống vẫn còn đó trong đời sống hằng ngày của người dân ở đây. Bánh ống với thể tiêu dùng khiến bữa ăn sáng hoặc món ăn vặt vào buổi chiều.


lúc chín, bánh mang màu xanh của lá dứa cùng sở hữu mùi thơm dịu. Ảnh: Khánh Hòa.

Khuôn bánh đơn giản mang 1 dòng ống hình trụ thường được làm cho bằng nhôm, dài khoảng 15 cm. Ở giữa khuôn với một que tre, một đầu được gắn miếng thiếc hình tròn sử dụng khiến đáy. khi chế biến, người khiến cho bánh đặt khuôn trên nắp nồi, trong nồi có đựng nước, rồi khởi đầu đổ bột vào ống như bác bỏ cách thức thủy, khoảng 2 phút là bánh đã chín.

khi chín, bánh mang màu xanh của lá dứa cùng mang mùi thơm dịu. Bánh chín được thêm vào dừa nạo và muối vừng. Bánh ống phải ăn khi nóng mới thưởng thức được hết vị mặn mòi, thơm ngon của nó.

Bánh tai yến
loại bánh tai yến là thứ quà bình dân để ăn chơi hay chống đói… không hề người thành thị nào cũng cảm nhận hết loại vị ngọt ngọt, mát mát mà cái bánh mang lại.


Bánh với tên gọi là tai yến vì hình dáng bên ngoài của bánh giống như tổ chim yến. Ảnh: Khánh Hòa.

Sở dĩ bánh sở hữu tên gọi là tai yến vì hình trạng bên ngoài của bánh giống như tổ chim yến. Ở 1 số nơi, bánh tai yến còn được gọi là bánh nón. nguyên liệu chính yếu bao gồm đường, bột gạo, 1 ít bột năng, nước cốt dừa. những nguyên liệu được trộn đều có nhau, bánh được khiến chín bằng cách thức rán trong chảo dầu sôi.

dòng bánh tai yến đạt buộc phải và làm người thưởng thức thấy ngon miệng là khi viền bánh giòn uốn hớt tóc vào mà không nhíu lại, chính giữa bánh mềm dai. Người ta thường ăn bánh tai yến ngay lúc còn hot để thưởng thức vị giòn ngọt của nó, tất nhiên Đó là ly trà hot. Cũng với người để bánh nguội rồi mới thưởng thức, bởi tai yến để càng lâu thì phần ruột bánh càng mềm dai, ăn rất thơm mát.

Bánh pía
Bánh pía nổi tiếng nhất và tạo nên nhãn hiệu là bánh pía Sóc Trăng. Pía là âm đọc của người Triều Châu, với nghĩa là bánh. Bánh hình tròn, dẹt, còn sở hữu 1 tên gọi khác là bánh lột da vì lớp da bánh bên ngoài rất mỏng bọc lấy nhân bên trong là lòng đỏ trứng vịt muối, khoai, mứt các loại…


Bánh pía hấp dẫn người ăn bởi hương thơm đặc trưng của sầu riêng. Ảnh: Khánh Hòa.

vật liệu chính của bánh là bột mì được đưa vào máy và trộn đều sở hữu đường cát trắng. Cho vào 1 ít chất phụ gia vào bột, chia ra làm cho 2 phần. Phần bột dai được cán mỏng như bánh tráng, cuốn tròn lại khiến cho vỏ ngoài cùng. Phần bột xốp được xắt thành khối hình vuông, được dùng làm vỏ bánh bên trong.

Nhân bánh ngoài giết và đậu xanh còn được chế biến thêm phổ biến mẫu nhân như khoai, hột vịt muối… và 1 nguyên liệu quan yếu giúp cái bánh trở nên đặc sản của vùng Nam bộ là sầu riêng.

Bánh pía Sóc Trăng không quá ngọt và không quá béo, mang thể ăn lai rai ko biết ngán. những người khách phương xa đến đây, khi về ai cũng mua một ít bánh khiến quà cho người ở nhà. chiếc bánh nhỏ bé nhưng ẩn trong chậm tiến độ là hương thơm mặn mòi của vùng đất Nam Bộ.

Bánh xèo miền Tây
Ở miền Tây, bánh xèo thường được tráng trong chảo to trên bếp củi hoặc bếp than. Bánh bác ái phong phú với làm thịt heo, tôm, mực, nấm rơm... lúc bánh chín, gập đôi bánh lại, đặt trên một mẫu đĩa được lót lá chuối.


Bánh xèo chảo là đặc trưng của bánh xèo miền Tây. Ảnh: Khánh Hòa.

Nước chấm đóng vai trò quan yếu của món ăn, mang vị chua ngọt được làm cho trong khoảng nước mắm ngon, pha có chanh, ớt, tỏi, các con phố... Bánh thường ăn kèm mang rau xà lách, cải bẹ canh, húng quế, húng thơm..