Toàn quốc Khám phá trải nghiệm làm cacao hấp dẫn nhiều du khách ở miền Tây

MB+ - Nếu là 1 trong những FAN của cacao thì khi ghé thăm Cần Thơ mọi người khó có thể bỏ qua vườn Mười Cương được. đây chính là nơi mà bạn không chỉ được chiêm ngưỡng và thưởng thức những loại hàng được làm từ trái cacao mà mọi người còn được thử Dùng thử tìm hiểu các công đoạn sản xuất cùng chủ nhà nữa.



Cacao (hay kakao) theo cổ xưa thì được phân chia thuộc họ Trôm. Loài cây này cao từ 4 đến 8m và ưa bóng râm. Nó có công dụng chịu bóng tốt nên xoàng xĩnh được trồng ở dưới tán cây khác ví như là dừa, cao su. Trái cacao chín có màu tiến thưởng hoặc vàng cam, đỏ.

Cacao cho hạt làm nguyên liệu dùng trong những quy trình công nghiệp hải sản có thể nhắc tới một số ít loại mặt hàng có giá trị kinh tế cao như là socola, bột cacao, bơ cacao..



ban đầu vận động từ trong những năm 1960, cơ sở làm ca cao của ông Mười Cương (tên thật Lâm Thế Cương) nổi tiếng ở huyện Phong Điền, Cần Thơ. Hiện vườn cacao này còn có diện tích hơn 1,2 hecta với hơn 2.000 gốc.



Trái cacao già sau khi mà được hái từ trên cây xuống sẽ ủ khoảng tầm 1 dến 2 ngày rồi tiếp nối thì chẻ vỏ để mang phần ruột ở bên trong.



Ruột của cacao có mùa trắng và ăn vào có vị chua chua và bùi bùi. Nó khá là khác so với vị đắng của rất nhiều hàng hóa phẩm sau khoản thời gian mà lắp đặt. Phần ruột này sẽ được tiếp tục đem đi ủ từ 6 -7 ngày. Trong quá khoảng tầm thời gian này thì lớp vỏ mày trắng ở phía bên ngoài sẽ tiến hành lên men và tách ra. Đặt vé máy bay đi cần thơ khai phá ngay nơi sản xuất cacao này.



dưới tiến trình lên men, hạt cacao chuyển hẳn qua gray clolor. hiện nay, hạt được đem đi phơi nắng.



tiếp tục sẽ đến công đoạn tách vỏ, công đoạn này tốn khá là nhiều thời ian và nó hưởng thụ người làm phải kiên trì. nếu mà là ngày xưa thì người thợ tin dùng tay để có thể bóc vỏ lụa thì cho đến Hiện nay đã chuyển hẳn sang dùng cối xay do cách thức trên không cao được con số nhiều.



Chiếc cối đá kém cỏi đươc dùng làm xay bột gạo thì nay đã được GĐ nhà anh Quân họa tiết thiết kế để làm máy tách vỏ lụa. trước lúc tách thì người thợ đẩy con đôi lên để cho thớt cối cối có độ hở khiến cho hạt cacao vỡ làm hai hao làm ba khi cho vào. Lớp hạt sau khi bể được cho vào thúng che sẽ đó sẽ "giê" trước quạt gió (giống "giê lúa") để lớp vỏ bay ra phía bên ngoài.

để làm bột thì người thợ sẽ cho hạt vào cối & tin dùng chày để có thể giã nhuyễn. để cho lắp đặt hỗn hợp làm socola hạnh phúc gia đình anh Quân kế tiếp dùng chiếc cối xay. hiện giờ, con đội được đưa lên cao nhất để hai thớt cối khép thật chặt. Lớp hạt cacao đã hết lớp vỏ lụa đã được anh quân lần lượt cho vào cối xay. Cũng phụ thuộc sôi động được gây ra từ lực ma sát của hai cối đã cho ra lớp cacao dẻo mịn.



trong lúc nhiều GĐ trồng cacao ở đồng bằng sông Cửu Long không còn mặn mà với loại cây này vì đầu ra & giá cả bất ổn, hạnh phúc gia đình anh Quân đã khăng khít với nghề được mấy chục năm.

"Tuy chế tạo con số để có thể đem bán không nhiều, đó là việc làm giúp kinh tế tài chính của gia đình càng ngày càng bền vững hơn", anh Quân nói trong những lúc dọn mẻ cacao đang phơi.

Bột cacao pha với nước sôi, cho thêm chút đường hoặc sữa đặc trở thành thức uống hấp dẫn.



Hiện vườn cacao Mười Cương cuốn hút vài chục quý khách đến Cần Thơ mỗi ngày, số đông là hành khách thế giới. chúng ta cũng có thể đến tham quan vườn trong khung giờ 7h - 12h hàng ngày. Vườn bày bán nhiều sản phẩm làm từ cacao cho du khách mua về làm quà như bột, kẹo, socola, nước trái cây…